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咖啡师并不是时时刻刻都扮演着一个文艺、专业、炫酷的角色，有时候做咖啡这件事也不是简单的工作，当咖啡师做完咖啡，还得对咖啡冲煮过程中的物理及化学变因进行研究！！简单的讲，因为咖啡师要为顾客提供最优质的服务和最美味的咖啡，所以，要学怎么向顾客介绍咖啡，怎么冲泡咖啡更好喝，比如：介绍咖啡豆的处理方法，咖啡豆的性质，咖啡豆的密度含水量等等信息，对于新鲜烘焙及新鲜研磨的咖啡，会释放大量二氧化碳，咖啡研磨成咖啡粉之后香气会立刻开始挥发，咖啡师要把握好什么时候把咖啡豆上罐，在冲煮咖啡时什么时候才是最佳的咖啡豆研磨时间，当以同样的咖啡豆和水量来冲泡咖啡，如果将咖啡粉研磨的更细，萃取时间将会增加，咖啡师要研究：咖啡粉密度变高，水流如何？如果不改变水量，减少咖啡量来增加「水:咖啡」的比例，冲煮时间如何把握等等诸如此类的问题。冲煮咖啡要考虑物理及化学两个方面，物理方面包括水对咖啡粉膨胀的作用，咖啡物质的溶解，在冲煮过程中的身体动作，如移动，搅拌，停顿等等，化学方面包括风味，味道，及溶解到咖啡之中的香气，对于所有咖啡师或是咖啡爱好者来说，咖啡本身就是一门语言，诉说着文化，解说着人生，表达着情绪，描绘着情感，想要得到一杯好喝的咖啡，虽然不需要花俏的技巧, 但是需要用心投入，更重要的是还需要付出大量的时间和精力，甚至日复一日枯燥的练习，才有可能成为一个在别人眼中狂拽炫酷屌炸天的咖啡师~也就是俗话说的：只有你非常努力了，才能看起来毫不费力了！
又是一年农历新年倒计时了，咖啡师们年初时定下的flag实现了吗？能回家的咖啡师想好来自七大姑八大舅的问候答案了吗？
咖啡师内心独白：这么多年来，我只是一名勤劳的理科学霸…为什么要承受这么多……「问候」！免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
