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产区二、雨林柯班该区域最大的特征即为雨林，一年有两季，大雨季和小雨季，这片区域的热带雨林伴随而来的是高湿度与充足的养分，常年多云、多雨，且常年凉爽，土壤成型于石灰岩与陶土，咖啡风味最大特色是水果香味比较浓烈，这与当地的湿度高有密切关系。【特点】 明显的鲜水果味，酸味较温和，青苹果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香最为迷人，甚至尾韵有烟熏味著称。产区三、新东方新东方位于危地马拉最东部的区域，咖啡种植业起步最晚，曾经是危地马拉最偏远最贫穷的地区，“新”则源自于它是危地马拉最为新兴的产区，同时又充满了爆发力。多雨、多雾的特征让它有些接近于科班雨林，但湿气和雨量稍少，地处过去的火山带，土壤多来自于变质岩。这一切都使得这片区域的土壤矿物矿物质丰富，营养均衡，不同于其他危地马拉火山区。【特点】 口感均衡，醇厚度丰满，带有巧克力韵味，但果酸味是危地马拉八个产区中最低的，巧克力香是新东方的主要特色。典型火山地质五大产区
产区四、经典安堤瓜安堤瓜是危地马拉名声最为响亮的咖啡产区之一，获奖频率最高，被冠以“经典”之名，其产区最主要的特征为丰厚的火山土、较低的湿度，充足的阳光，昼夜温差大，有助于果香味的发展，但咖啡不利于咖啡的生长。这一山谷由三个火山包围：阿瓜（Agua）、火地岛（Fuego）和艾咔特喃果（Acatenango），这三大三谷并不算是绝佳的咖啡种植地，其中Fuego是危地马拉最为活跃的三大活火山之一，由于当地火山频发，火山浮石能保持湿度，可以为该区域的土壤提供源源不断的火山灰与矿物质，克服安提瓜产区降雨量较少的缺憾，造就了当地咖啡酸甜苦辣香极均衡的风味特点。【特点】 湿香丰富，均衡度好，甜度高，带有特有的烟草味和牛奶巧克力的甜，口感飘逸优雅，浅烘焙时散出令人惊艳的热带花卉香。产区五、阿卡特南果山谷阿卡特南果山谷（Acatenango Valley）海拔高至2000米，树荫浓密，生态独特，附近的火地岛火山不断爆发，使其粗、沙质上壤富含各肥沃的矿物质，成为当地的最佳天然肥料，咖啡处理主要以家庭式传统方法加工。【特点】 风味近似安堤瓜，但果酸味稍低，干湿香显著、宜人，醇厚度饱满，余韵清澈、香气沁人心脾。
产区六、圣马可圣马可拥有多元的微型气候，是最为集中的热带雨林，以及最为集中的降雨季和最早的花期的产区，也是危地马拉八大咖啡产区中气候最温暖的地区，降雨量也最大达200英寸(5,000毫米)。如同危地马拉其它边远地区一样，火山圣马可咖啡由小农自行种植加工。由于雨季降雨频繁，多数咖啡先用阳光预晒干，再用Guardiola干燥机来干燥。【特点】风味带有焦糖核果调、加州李子明亮酸值、草本植物气息，果酸味稍低于安堤瓜，中深焙平衡、干净度佳。
产区七、传统阿蒂特兰在五大火山区域当中，传统阿蒂特兰是土壤中的有机成分最为充沛的区域，该地区长期积累了优良的种植和加工技术，90%的传统阿蒂特兰咖啡，种植在阿蒂特兰湖岸的剧烈火山坡上，海拔约1300-2000米之间。【特点】酸度温和、带有明亮的橘皮香、醇厚度佳。
产区八、法拉汉尼斯高原这片区域海拔非常高，雨量充足，湿度变化大，与安堤瓜并称为危地马拉最为古老的咖啡种植区。干季阳光充足，尽管早晨的云雾、露水大，但消散很快。因此，该地区的咖啡处理法不需要借助机器，百分之百全日晒加工。【特点】 酸度明亮、一致，香气足，醇厚度细腻，亦带有迷人的烟熏味。危地马拉是中美洲最重要的咖啡产国之一，危地马拉八大产区咖啡以其独特风格，在近些年跻身世界咖啡名产区之列，其中安提瓜咖啡享有世界上品质最佳的咖啡的声望，被咖啡鉴赏家誉为世界上最优秀、最与众不同的咖啡。
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