咖啡经营 | 关于开家咖啡馆六大常见幻像

开家自己的咖啡馆是大多数人都有的愿望，但是真正能开馆并坚持的人却很少，主要的原因是人们对于开咖啡馆没有清醒的、贴近现实的认识。为此，我们要揭秘几个关于开咖啡馆的谎言，但愿这不要浇灭你的开馆热情啊！1经营咖啡馆是一件容易的事 开家咖啡馆的梦想着实吸引着许多人，人们普遍认为经营一家咖啡馆是个光鲜无比，令人兴奋的事。客人会认为你在他们休息的地方工作，所以一定是轻松的，甚至是闲散的。一味想着开家咖啡馆享受生活的人们没有看到的是，光鲜表面背后的辛苦劳作，年复一年的坚持与日复一日的经营。2可以和朋友每天泡在自己的小馆 对于开自己的咖啡馆，大多数人的幻想场景之一就是和朋友们在吧台聊天，和咖啡师在制作区随意制作咖啡，坐着聊天就能有钱收了。无论你的具体幻想场景是怎样的，如果你开咖啡馆只是想要和朋友闲待着，那就要做好花钱雇别人替你管理的准备。3我去过培训学校了，开家咖啡馆没问题 前期先去了解一些知识，听听他人的经验是很好的开始，但那仅仅只是开始。你也许在咖啡馆工作过，也许参加过开馆课程的培训，但这并不意味着你了解了经营咖啡馆的一切。大多数人从培训学校出来之后还是没雇佣过或是开除过员工，没有和经销商订过货，没有下过订单，没有和当地政府机构打过交道......在任何一所培训学校，都不能学到咖啡馆日常运营的每个环节。4我将要成为帅气的咖啡师啦 现在越来越多的人爱泡咖啡馆，帅气的咖啡师成了咖啡馆的标配。优雅的工作环境，简洁大方的工作服，帅气利落的动作，使得许多人对咖啡师的职业充满向往，随着咖啡行业的发展，人们对咖啡师关注也越来越多。但是必须要说明的是，咖啡师的工作不只这些，还包括洗杯子，整理吧台，端杯子这种琐碎的活。5我的咖啡做的很好 仅仅是因为自己可以做好一杯拿铁，就要开一家咖啡馆，这是一种非常不理智的做法。经营一家咖啡馆可不仅仅是能做好一杯咖啡那么简单，还需要扮演好一名营销人员，一位主人，一个采购者，一名人力资源经理，一名会计，这些种种角色。更重要的是，没有几家咖啡馆会仅仅因为咖啡做的好就成功的。6我可以享受假期了 大多数人认为开家咖啡馆，就可以更好的享受假期了。可是事实是在别人都在放假休息的时候，你往往是最忙的。越来越多的人会将放松地点选在咖啡馆，所以假期你其实都是在......工作。不要再被那些开家咖啡馆的幻像冲昏了头，开店有风险，入行需谨慎！

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