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精品咖啡的时代里，我们知道精品咖啡的品质比商业豆好得多，我们最常听到的是：精品豆就代表“好”，而商业豆就代表“瑕疵高”、“没品味”，而所谓的精品咖啡是指在产区独特微型气候与地理条件下，培育出具有产区风味的咖啡豆，被称为精品咖啡有两个要求：1、按照美国精品咖啡协会打分80分以上的咖啡豆；2、能说清楚品种(阿拉比卡)，海拔，处理方式的产区咖啡豆。近年来云南咖啡的发展非常的迅速，咖啡产量占全国98.3%，很多国际品牌都会在云南收购咖啡豆，目前，云南正处在咖啡豆收购季节，雀巢咖啡中心预计称今年将收购咖啡1.3万吨原料，1.3万吨的咖啡有八成将出口到欧洲和大洋洲，另外两成的咖啡将用于中国本地消费。随着消费场景的丰富，喝咖啡的人越来越多，雀巢咖啡借助周边的打造，潜移默化地增加了消费者对于雀巢咖啡的品牌记忆，它们的品牌也已具备市场号召力，主动联合星巴克寻找门店以外的咖啡行业可能，为旗下冷萃系列咖啡推出即饮咖啡吗，等等一系列的举措让消费者更有兴趣去了解雀巢咖啡的品牌相关信息，值得一提的是，这一次，雀巢正在将云南咖啡打造成精品咖啡。最初中国咖啡的掀起是由雀巢的速溶咖啡热潮而起来的，没有烘焙豆子、现煮咖啡这么多概念性的咖啡，在中国，很多人第一次接触咖啡，是从雀巢的速溶咖啡开始的，国人对咖啡的认识存在“偏见”，认为只有打开瓶盖就可以享受美味的速溶咖啡，为了给中国的消费者普及咖啡，财大气粗的雀巢买下了大量电视广告、车厢广告、平面广告等，靠着电视营销，一句“雀巢，味道好极了”的广告语几乎家喻户晓。
关于云南咖啡的发展史，1980年速溶咖啡鼻祖麦氏咖啡和雀巢咖啡相继进入中国，在中国市场首推速溶咖啡，思茅普洱市于1988年推广小粒咖啡的种植，1991年开始向云南咖农收购咖啡豆，1992年雀巢在昆明设立咖啡农业服务站，1998年罐装咖啡上线，2002年农业服务迁址思茅，2014年在普洱市建立咖啡中心，目前雀巢咖啡已在普洱收购咖啡近30年，每年收购量虽起伏不定，但均在万吨左右，2017年雀巢在三里屯开了一家快闪店，耗资5亿美元收购蓝瓶咖啡进军精品咖啡；2018年又主动与星巴克合作，花了71.5亿美元拿到了星巴克线上咖啡产品的经营权，进一步扩张了咖啡市场。过去，为了进一步帮助云南咖啡的品牌打造，雀巢不断打造精品云南咖啡产品矩阵，曾先后出品过Nespresso浓遇咖啡云南限量版、雀巢咖啡Dolce Gusto云南限量版意式浓缩咖啡，并在全球推广；另外也在华推出过雀巢咖啡云南尊贵礼盒，这些产品原料全部选自云南阿拉比卡咖啡豆，目前，雀巢咖啡中心在云南拥有1365个供应商。
在价格上，据了解，今年咖啡收购价格相对较高，目前维持在18元/公斤左右的价格，去年同期价格仅为12元/公斤，依此价格计算，一位种植80亩咖啡的咖农年纯收入预计在6万元左右。咖啡在中国的消费历史并不长，是世界上第一个速溶咖啡品牌，雀巢发起并推动第一波咖啡浪潮“速溶咖啡”的咖啡巨头，雀巢咖啡已经跨越了六代人，其咖啡远销180多个国家，每秒钟的销量高达5500杯，如今，以速溶咖啡为主的雀巢能否将云南咖啡打造成精品咖啡市场继续扩容呢？当然，云南咖啡豆最早就是作为雀巢速溶咖啡的原材料引入云南。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
