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如果让你列举当下的热门饮品，你一定会脱口而出：奶盖茶、水果茶、抹茶……但作为一个从奶茶行业发展初期就从业的人来说，一定不会忘记这些饮品，因为它们也曾是那个时代当之无愧的销量王。1香芋奶茶
在用粉类原料制作饮品的行业初期，与原味奶茶能够抗衡的非香芋奶茶莫属。虽然那时，草莓奶茶也很火爆，但多是女生喜欢。可原味、香芋这两种口味却是男女通吃。不仅奶茶店，超市出售的杯装奶茶也会为香芋奶茶保留一席之地。现在，我们几乎无法找到香芋奶茶的存在。但在一些连锁店中，用鲜牛奶和芋头制作的升级版香芋奶茶，也十分讨喜，并成为当下的明星产品。
2袋泡茶
一个茶包，预先泡制，出品时加冰、加糖，最后封口时一定要将茶包的标志和线留在外面。这就是茶饮原料第一次升级的标志性产物——袋泡茶。当时，袋泡茶的知名度、使用率绝不亚于现在的金凤、四季春。
一位连锁店老板回忆，1杯袋泡茶售价在1.5元左右，分红、绿两种茶汤，生意好时，每天要卖出上千杯，常常卖断货。一些学校店的老板则说，经常是几个寝室一起购买，一次性买20多杯的很正常。现在，袋泡茶的材质从纸袋变为了尼龙，原料从碎茶变为了原叶，制作方法从冲泡变为了萃取，仍然流行于饮品店之中。
3刨冰
在台湾，刨冰又叫锉冰。而在内地的名字，则有很多，比如冰粉、冰粥。相比冰沙，刨冰的口味选择更多，可以添加各类水果，也可以选择椰果、西米、布丁，最后浇上炼乳。在当时，绝对是经济实惠内涵丰富的代名词，成为街头甜品的“无冕之王”。
现在，各类甜品层出不穷，消费者的口味变得挑剔，刨冰已无法满足他们的需求。随后出现的绵绵冰、雪花冰则成功上位，博宠于消费者，但在这些时下流行的甜品中，我们依然能够看见刨冰的影子。
4蛋蜜汁
蛋蜜汁算是特调饮品中的一个奇葩，在当时的街边奶茶店中属于高端饮品，一般售价为6元（当时均价3元左右）。制作时只需在果汁中加一个生蛋黄，然后通过雪克后，其口感柔滑不失酸爽。据业内人士介绍，该款饮品的原理犹如制作沙拉酱，当蛋黄遇上酸性果汁后变性，此时蛋黄不再有腥味，反而能让饮品更顺滑。口味最佳的则属柠檬味的蛋蜜汁，最受女生喜欢的是草莓味的。
5花生冰沙/奶茶
花生奶茶中并不能吃到花生粒，而是用花生酱制作，与它同时流行的还有花生冰沙。这两种口味的饮品，算是当时奶茶店中受顾客所喜爱的为数不多的粗粮类饮品。在许多知名的连锁饮品、茶餐厅中都有出现，并且销量不错。
6炒冰
最近几年流行炒酸奶，它的前辈是炒冰，只是所选用的原料不一样。炒冰所用的多是浓缩果汁，经过有制冷效果的设备，快速让果汁变为冰块。在当时，也算是自带高科技噱头的饮品。
炒酸奶只是出品后的口味并不如人意，没有成为爆款产品。
可可、咖啡茶饮的变革持续不断，那些曾经市场中的人气饮品已逐渐被如今的“网红”饮品所代替。即使是与茶并称为世界三大饮料的可可、咖啡也在奶茶店中日益少见。但是，这些曾经陪伴行业一起成长的产品我们应该记住，或许有一天他们将以新的形态再次出现在我们的菜单之中。
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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