分子雪糕味道层出不穷,几乎次次新出都会有惊喜。说到香港的分子雪糕,脑海中浮现的一定会有Lab Made这个雪糕品牌。Lab Made开业多年,依然大受欢迎,其中一个原因一定是经常转变的奇特新味道。不过,今次Lab Made不再玩分子雪糕,而是推出新尝试:分子花茶!
▲天然玫瑰草本分子冰花茶
Lab Made今次与护肤品牌Jurlique合作,推出全新的天然玫瑰草本分子冰花茶。说到这个奇妙组合的诞生,负责人就说明,因为两个品牌都坚持用天然材料制造成品,虽然运用了很多科技(如分子技术),但不会添加人工物料,因此一拍即合,以Jurlique一向使用的玫瑰花作原料,配合Lab Made的分子料理技术把它饮品化,成为冰花茶,更声称此饮品有如玫瑰花泡茶一般,对养颜有帮助。
如何变色而不失霸气?
一开始是蓝色的。
加入干冰后开始喷烟及变为浅紫色。
倒入玫瑰酱后,变得更紫了。
说到这杯饮品最特别的,当然是由蓝转紫的变色程序!
店员一开始将蓝色的蓝玫瑰分子花茶倒进杯内,然后加入干玫瑰花粒,再把干冰倒进蓝色花茶内,白烟随即冒起,气势十足。此时干冰亦跟花茶产生化学作用,不停滚动释放泡泡气体,更令花茶由原本的蓝色转化为浅紫色!
完成这个步骤后,店员会给客人仍在冒烟的冰花茶及另外一小杯红色玫瑰酱,没错,最后一个步骤就是要客人自己把玫瑰酱倒进饮品内,而此时饮品亦会由浅紫色变为深紫色,完成三段色彩变化。
分子花茶,不似花茶?
这杯天然玫瑰分子冰花茶完成品外表深紫色,感觉有贵气。相信大家接过这杯饮品后,都是“相机饮先”吧!拍完照,白烟亦差不多消散,不过仍剩下淡淡的玫瑰花香。比起花茶,口感更像汽水!全因干冰本身并不会溶化成液体,而是直接变为气体。当饮用时干冰仍在不断转化为气体,因此饮品内就变得“有汽”,劲似汽水!味道方面亦有点似碳酸饮料,酸酸地,略带一点甜。
干冰,极度危险?
干冰本身属于危险物品,无论是外敷或是内服都对身体有害。今次Lab Made决定把干冰加到饮品内,当然已做过一定的安全测试,严格控制放入的份量。虽然干冰放进花茶前的确是一粒粒分开的,但放入花茶后,因为产生了化学作用的关系,一粒粒的干冰会黏在一起,几分钟后更会贴在杯底,所以要饮到干冰其实绝不容易。不过以防万一,Lab Made亦会提醒客人不要用手去触碰干冰。