饮品界(www.coffinance.com)消息,根据欧睿国际(Euromonitor International)的最新报告,对现磨咖啡和速溶咖啡的偏爱可以简单的以地理位置来区分——西半球更爱喝现磨咖啡,而东半球更爱喝速溶咖啡。但这种划分并非巧合,而是与咖啡和茶饮偏好的分化有着紧密的相关性。
在亚太地区,咖啡消费作为一个新兴市场,是以茶饮为传统的市场。在这里,速溶咖啡价格适中,同时与泡茶一样,需要在制作方式上同样需要自己烧壶热水然后冲泡。更为重要的是,将速溶咖啡与奶精和糖进行混合,相比新鲜和苦涩口感的现磨咖啡,更能吸引亚洲人的口味。
下图是一张显示哪些国家/地区喜欢速溶还是现磨咖啡的地图,大致可以由一条划分出东西方两个世界的假想线来区别。图中,藏青色的国家/地区更喜欢喝速溶咖啡,他们多数位于东半球(编者注:英国由于历史上拥有喝茶的习惯,所以更喜欢喝速溶咖啡),而淡蓝色的国家/地区更喜欢喝现磨咖啡,他们多数位于西半球。
为了进一步做区分和解释,我们还制作了一张能够显示哪些国家/地区更喜欢喝茶或者咖啡的地图,如果上面那张图做对比,你就会发现大多数喝茶的国家更喜欢喝速溶咖啡,而没有喝茶习惯的国家则更喜欢喝现磨咖啡。图中,藏青色的国家/地区更喜欢喝咖啡,他们也多数更喜欢喝现磨咖啡,而淡蓝色的国家/地区更喜欢喝茶饮,因此在选择咖啡时,更喜欢速溶咖啡。
但是,有一些例外,即喝茶的国家却更爱喝现磨咖啡,例如印度。在以茶为主导的印度,随着专业咖啡店文化的兴起,现磨咖啡在年轻人中的普及程度呈爆炸式增长。同样也有喝咖啡的国家却更爱喝速溶咖啡,在以咖啡为主的墨西哥,速溶咖啡被定位为“实用饮料”,与现磨咖啡相比,便宜,方便。
(2013-2018年主要新兴咖啡市场规模和增长率)
实际上,速溶咖啡不会在任何时间流逝。中国等几个顶级咖啡增长最快的市场更喜欢速溶咖啡。即使在像喜欢速溶咖啡的英国这样的地区,现磨咖啡(西欧大部分地区的选择)的日益普及也尚未取代速溶咖啡,速溶咖啡因其多样化的产品和强大的品牌定位而仍然具有重要意义。
关键词:速溶咖啡,现磨咖啡,咖啡消费
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