【品牌微观察】这个夏天，到放牛斑来杯幸福滋味

‍‍以前我们介绍过台湾的茶传统转型时尚茶饮的例子，比如李阿球爷茶—爷茶时尚，翰林茶馆—向茶，其品牌成功之处在于，不仅能利用高品质茶叶打造人气产品，还能通过强有力的文化塑造，提高品牌的附加值。 同样，把茶叶做成茶枕、茶酒、茶冰激凌、茶月饼、茶饮料……茶叶因为深加工而逐渐改变形态，我们今天要介绍的放牛斑（Funnew Spot）正是基于这样背景诞生的茶饮连锁品牌。 放牛斑来自台湾天福茗茶旗下的快饮品牌，创始人李世伟筹划三年，推出了天福茗茶下的泡饮品牌，他看中的正是茶叶暴利时代已过，大众消费市场空间巨大，茶饮将取代茶叶成为新的赢利点的趋势。2009年，进入鹭岛（厦门），前期依托天福茗茶，在茶叶店内做好快饮衍生产品，他取名为“咀香园”随着“咀香园”受到越来越多人的喜欢喝认可，李世伟决定将放牛斑作为一个品牌整体推出，为此重新设计了新品牌的形象以及阐释品牌的内涵。“Funnew Spot”期许把趣味、新鲜营造在周遭，让简单的茶饮及茶点，带给消费者多层次的感受！ 好茶是打造一层区隔，好茶点形成第二层区隔洞悉顾客需求是快饮行业尤其重视的策略，区别于一般奶茶连锁品牌的使用红茶、绿茶基底茶，放牛斑以乌龙茶作为茶基，降低甜度，茶香奶味更浓，主推具有台湾特色的波霸珍珠奶茶，把好茶作为与其他品牌进行区隔的特点。 天福茗茶对茶叶深加工领域的研究已经比较成熟，在放牛斑，茶饮料、茶冰激凌、茶点等产品已经打动了不少食客。 放牛斑研制了一些列的以茶为主题的茶点，比如绿茶白玉卷、绿茶冰淇淋、抹茶冰淇淋，单是松饼就有抹茶和黑糖两种口味，放牛斑的抹茶蛋卷也是星巴克的代工产品之一。人的味蕾是最精明的，我们能够做到令人喝了还想再喝的产品，创造利润。为了创造和其他同业在产品的差异化，坚持纯手工制作的绿茶芋泥饼，白芝麻与绿茶脆皮，包裹新鲜芋头烹煮而成的细滑芋泥，咬上一口，细软绵密，精心烘烤而飘出的勾人香气，是搭配放牛斑饮品的最佳点心。 参看放牛斑的菜单，你不会觉得有种玲琅满目无从选择的感觉，因为茶点搭配奶茶的模式，让放牛斑在茶饮的选择和推荐上更加用心，体现自己的特色化。不仅向顾客心中更进一步深化了台式茶饮的内涵，也能通过差异化的经营的形式更容易记住放牛斑。重视服务，替顾客预先想到问题 再来说放牛斑的经营理念，乐趣和发现新鲜是它的品牌内涵，也是对加入放牛斑的新伙伴的看重的一点，在这里每一个年轻人，身穿着斑点围裙，头戴着牛奶庄园的头巾，为顾客精心制作茶饮茶点，他们格外亲切、服务细致周到（顾客可以选茶味的浓度，如果做出来了，顾客觉得太甜或者是茶味太重都可以免费帮你换）。
在拓展新店的时期，细化人性服务，是放牛斑最显著地特色之一。我们没有做特别的区别手段，但付出真心的人性化服务无形之中的仍旧在顾客中间奠定了较好的口碑。所有的店在推出新品时会给点单的顾客随即送上一小杯品尝新品，让不少顾客感受到惊喜。除此之外，放牛斑重视每一个顾客的品尝意见和感受，我们会经常碰到这样的例子，比如顾客言明了他的需求，但是出杯之后可能还是在某种程度上还没有完全符合顾客心中所想的。怎么办？放牛斑采取两步走，在新鲜饮品制作完成的时候，还会给顾客先品尝，试过味道，针对顾客喜好在调整；在顾客拿到成品后，如果还不满意，则重新调整。 重视公益，做环保先行者 重视细节是台企的共同点，在饮品杯的材料上，放牛斑先于顾客一步思考，采用Pland Paper(为玉米梗)的纯天然材质，具有无毒、环保、永续，具备防水、防油、耐高温的特质！放牛斑冷饮和热饮分别有专用的杯子，共5种颜色，将缤纷的色彩拿在手上，时尚又环保！正好跟funnew的理念结合在一起，缤纷五彩，传递快乐。我们做我们的特色，并没有去格外宣传，希望做不一样的事，让所有的消费者能感受得到，为环保出力。 目前，放牛斑在全国迅速展店，2014年全国门店业已破百，在一二线城市的门市一部分迅速占领繁华商圈，如与万达合作，在商圈中集中打造品牌影响力；部分门市则依托天福茗茶的优势，成立店外店，深挖顾客对放牛斑好茶好茶点的记忆点。