欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >饮品培训>盘点饮品制作 大坑,看看你都中过哪些?

盘点饮品制作 大坑,看看你都中过哪些?

2022-08-10 10:59:23责任编辑:汪芮芮浏览数:800

这年头你没个一两次失败经历,都不好意思说自己是创业者了。有没有发现每次听别人分享那些年踩过的“坑”,拍拍忐忑的胸口,总有


这年头你没个一两次失败经历,都不好意思说自己是创业者了。
有没有发现每次听别人分享那些年踩过的“坑”,拍拍忐忑的胸口,总有点莫名小庆幸:还好,不是我。

真要将这些大大小小的“踩坑”事件汇聚在一起,狐狸家族绝对足够出一本《茶饮挖坑、填坑手册》。
所以今天小编,将为大家浓缩、盘点一下茶饮店老板,在产品配方上,那些年最容易给自己挖的三大”坑“,各位从业者、创业者,欢迎对号入座。
一号坑:毫无目的性的配方收集癖二号坑:没有配方的判断力三号坑:没有配方的驾驭力
1毫无目的性的配方收集癖


很多初入茶饮行业的小伙伴都会遇到这个问题,特别是初学者,喜欢收集茶饮配方已经变成了一种习惯,甚至癖好。

具体的临床表现是:一看到饮品配方,眼睛就会放光,一看到不错的饮品,首先问别人有没有配方,一看到配方分享,不管三七二十一全部收集起来,哪怕很多配方要收费。


配方真的重要么?
重要。
不过更重要的,是你判断、驾驭配方的能力。
2没有配方的判断力

首先我们要知道:行业里不缺配方,收费的、免费的越来越多。(看我们每周都免费发布配方就知道了)。
但随着行业发展,配方的保鲜期会越来越短,头部品牌平均每个月都上新。
就好比喜茶、奈雪的新品一出来,很多平台会马上分享配方。
但从你拿到配方、到在门店上新这款产品,其中要经历的环节以及耗费的精力和时间何其之多。

优闲狐研发老师原料测试过程
但最关键的是:你真的能判断这款产品是否适合你的门店吗?

喜茶、奈雪的零售价格、品牌溢价能力和市场号召力,决定了他在毛利空间和供应链端的优势。没有超高的品牌溢价能力、没有门店数量和销量的加持,单单靠模仿喜茶奈雪的一款产品,你以为就能逆袭成功吗?
Too young,toosimple!
跟着头部品牌去做一杯成本6、7块的产品,结果自己价格却上不到18块。

现实告诉我们的是:大部分自创品牌店,扣除原料、包材的毛利如果你达不到65%以上,生存将会举步维艰。
事实上,很多小店创业,就是这么被活生生拖死的。
3没有配方的驾驭力


如果把配方比作武功秘籍,你就会知道,有一些武功可以马上上手,然而有一些武功练上好几年,还是会不得门道。(还有些武功,估计你碰都不太敢碰

初学者们总觉得配方好配方妙,“一方在手,天下我有”,然而在拿到配方后,经历了无数次的测试,却始终感觉产品不好喝,复购率也很低,顾客并不买单。也许你从第一步泡茶就错了。
同样一款绿茶底,有的人泡得好,有的人泡出来就发苦。
因为没有人在你身边手把手的提醒:
”一般绿茶没有经过发酵,香味很淡,而且娇嫩。所以绿茶非常难泡,温度过高、时间过长都会引起苦涩,泡好后也要用冰块快速锁住它的茶香韵味。“

视频、配方终究是留给那些有一定经验的茶饮从业者的,他们已经历过漫长的“踩坑、埋坑“,才有了现在的经验和领悟力。
俗话说得好,师傅领进门,修行靠自身。
想靠自己入门,那就要扎扎实实耐心琢磨,不想靠师傅、自己又不努力钻研,还想快快成功,天下哪有那么多馅饼吃?
我们来看看初学者和专业从业者的区别。
普通人与专业茶饮师做饮品的区别
工作辛苦啦,小编皮一下,分享点轻松的小视频。咳咳,回归正题。
下面正式夸夸我们的”5+1“新饮品课对于饮品制作教学,优闲狐一直采用

原料识别—原料处理—搭配原理—制作细节的逻辑来授课。
为什么这样呢?
实际上当你清楚了解上面几个坑的时候,你便会发现,这样的教学逻辑,可以让创业者在前两个环节的学习中,避免掉上面所有的坑。
老师在手把手教学
在一开始就学习原料辨别,以及发挥原料最大优势的技法。基本上对于市面上的配方,你会有一个概念:这个配方的成本大概去到哪里,我该怎么做这款产品才会好喝。
之后的两个环节,对于创业者的意义,并不是如何将配方做的“更好喝”,而是如何做出来“更适合你门店的顾客”。
在此基础上,今年优闲狐升级了饮品课程,整6天课程,优闲狐手收集汇总了50多个案例内容,一部分内容直接提供模板,让学员如何最快的将所学运用到自身门店。
另外如果学员遇到产品制作以及经营方面的问题,更可以直接找老师沟通,老师们会根据学员的具体情况,来给到解决方法。
这是我们的教学现场,上课氛围好。

评分只有1分,不想让人知道的课程!
我们在持续的优化提升我们的课程质量,每期课程结束后都会复盘和让学员给我评分和给出修改建议。
让我们惊讶的是,发现有不少小伙伴在课程满意度上面给我们打了1分(满分10分),原因是不想让这么好的课程给别人知道,我们知道我们的课程得到了大家的认可,对大家是真正有用的。

温馨提示:学习完课程的小伙伴记得,要及时把老师讲的内容付诸实践哦,只要持续去学习学以致用,课程让大家知道也是不怕的啦
学员对我们课程以及产品的认可。



优闲狐最新升级课程,可以点击文章了解《新式茶饮创业时代,如何避开加盟陷阱顺利创业?》也可以直接扫描下方二维码,向我们的招生老师了解,课程顾问微信:uxh2020
(说不定他们还会根据你的具体情况,直接给到你解决方法哦~)
越分享,越强大
这里是优闲狐说点在看的你更好看哟

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 一个原料商应有的认知——不好意思就是慢性自杀
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202208/10/52853.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号