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“一杯柠檬茶，爽过吸大麻”
这是民间众多柠檬茶忠粉对柠檬茶的最高评价。
1被宠幸的柠檬茶
啊一柠檬茶、一些柠檬一些茶、大葱柠檬茶、丘大叔、TAKE、挞柠…从2018年下半年起，这些以柠檬茶为主打的店铺在广州异军突起，有的店铺数量由开始的个位数涨到3位数。
甚至有的品牌在加盟展的时候，3天下来就签下超过100家的加盟店铺。
除了这些主打柠檬的店铺柠檬类的产品销量不错，包括很多大品牌店铺的柠檬产品在常年也有不错的销量，像喜茶的满杯香水拧、蜜雪冰城的柠檬水。
大家有没有想过柠檬茶为什么会那么火？
个人认为是有几个主要的原因
1、柠檬茶口感
柠檬茶清新酸爽的口感，从入口得到入喉，令人神清气爽。2、柠檬茶健康的理念
作为一个肥宅，减肥相信大家的终极目标，柠檬的好处相信不用讲大家也知道，无论是电视还是网络都有各种安利柠檬茶能“刮油”的作用。柠檬茶简单的食材，也符合大家健康的理念。
3、柠檬茶的“功能”
提神抗疲劳，一杯柠檬茶下去精神一下午。无论是逛街还是上班，喝上一杯柠檬茶都是不错的选择，很多人可能不喜欢奶类的饮品，但一般不会拒绝柠檬类的饮品。
2柠檬的选择
柠檬茶看起来简单，但想要做的好喝也没那么容易，越简单的产品往往代表这越高的要求。
柠檬作为柠檬茶的主要原料，柠檬的选择基本决定了整杯饮品的口感。
柠檬的选择就显得尤为重要了，我们之前在展会报道的时候讲过，厂商为了迎合消费者喜欢的口感，茶叶的制作口感都在走“轻香化”（茶香高，茶感轻）。
这种口感趋势，在柠檬茶上面也得到体现，我们可以看到目前市面制作柠檬茶，基本具备这个特点。香水柠檬的凭借其香气浓郁酸度适宜的特点，在柠檬饮品中得到广泛的应用。
柠檬目前制作的柠檬茶，主要会使用到3种柠檬：青柠（酸香比较均衡）、香水柠檬（香气高）、黄柠（酸度高）。
不同产地的柠檬口味会有稍微差异，跟进不同的口味需求，制作柠檬茶的时候很多时候会根据柠檬的不同特性，使用到不同的柠檬进行搭配。甚至有的品牌推出了由5种柠檬制作的柠檬茶。
在柠檬的搭配上，如果想要柠檬茶的香气重一点就用香水柠檬，想要酸一点可以用黄柠，想要酸度厚重点可以用黄柠+青柠去搭配，不同需求可以有不同搭配。
我们发现大家都特别注重供应链，特别是柠檬的挑选，很多店铺拥有自己的供应链系统，像啊一柠檬茶，他们还有专门的柠檬果园。
3产品有了营销也要跟上
因为很多小伙伴在问柠檬茶相关的信息，那我们也是直接到丘大叔去探店了一波，除了它的产品，丘大叔在店铺的经营管理也是有很多细节值得我们去学习的，特别是它的出品前的试饮这些细节。
好了，跟着我们的嘉富老师去探店吧。
丘大叔探店
大家想要什么想要了解的店铺可以留言告诉我们哦，我们去帮你看哟。
前期探店视频如何选址（上）丨如何选址（下）产品如何定价（上）丨产品如何定价（下）
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