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探店 | 凭一款柠檬茶开了几十家店,丘大叔店铺做了这些!

2022-08-10 11:01:34责任编辑:三只胖五浏览数:602

“一杯柠檬茶,爽过吸大麻”这是民间众多柠檬茶忠粉对柠檬茶的最高评价。1被宠幸的柠檬茶啊一柠檬茶、一些柠檬一些茶、大葱柠檬


“一杯柠檬茶,爽过吸大麻”
这是民间众多柠檬茶忠粉对柠檬茶的最高评价。
1被宠幸的柠檬茶

啊一柠檬茶、一些柠檬一些茶、大葱柠檬茶、丘大叔、TAKE、挞柠…从2018年下半年起,这些以柠檬茶为主打的店铺在广州异军突起,有的店铺数量由开始的个位数涨到3位数。
甚至有的品牌在加盟展的时候,3天下来就签下超过100家的加盟店铺。

除了这些主打柠檬的店铺柠檬类的产品销量不错,包括很多大品牌店铺的柠檬产品在常年也有不错的销量,像喜茶的满杯香水拧、蜜雪冰城的柠檬水。

大家有没有想过柠檬茶为什么会那么火?
个人认为是有几个主要的原因
1、柠檬茶口感
柠檬茶清新酸爽的口感,从入口得到入喉,令人神清气爽。2、柠檬茶健康的理念

作为一个肥宅,减肥相信大家的终极目标,柠檬的好处相信不用讲大家也知道,无论是电视还是网络都有各种安利柠檬茶能“刮油”的作用。柠檬茶简单的食材,也符合大家健康的理念。
3、柠檬茶的“功能”
提神抗疲劳,一杯柠檬茶下去精神一下午。无论是逛街还是上班,喝上一杯柠檬茶都是不错的选择,很多人可能不喜欢奶类的饮品,但一般不会拒绝柠檬类的饮品。

2柠檬的选择

柠檬茶看起来简单,但想要做的好喝也没那么容易,越简单的产品往往代表这越高的要求。
柠檬作为柠檬茶的主要原料,柠檬的选择基本决定了整杯饮品的口感。
柠檬的选择就显得尤为重要了,我们之前在展会报道的时候讲过,厂商为了迎合消费者喜欢的口感,茶叶的制作口感都在走“轻香化”(茶香高,茶感轻)。
这种口感趋势,在柠檬茶上面也得到体现,我们可以看到目前市面制作柠檬茶,基本具备这个特点。香水柠檬的凭借其香气浓郁酸度适宜的特点,在柠檬饮品中得到广泛的应用。
柠檬
目前制作的柠檬茶,主要会使用到3种柠檬:青柠(酸香比较均衡)、香水柠檬(香气高)、黄柠(酸度高)。
不同产地的柠檬口味会有稍微差异,跟进不同的口味需求,制作柠檬茶的时候很多时候会根据柠檬的不同特性,使用到不同的柠檬进行搭配。甚至有的品牌推出了由5种柠檬制作的柠檬茶。
在柠檬的搭配上,如果想要柠檬茶的香气重一点就用香水柠檬,想要酸一点可以用黄柠,想要酸度厚重点可以用黄柠+青柠去搭配,不同需求可以有不同搭配。
我们发现大家都特别注重供应链,特别是柠檬的挑选,很多店铺拥有自己的供应链系统,像啊一柠檬茶,他们还有专门的柠檬果园。
3产品有了营销也要跟上

因为很多小伙伴在问柠檬茶相关的信息,那我们也是直接到丘大叔去探店了一波,除了它的产品,丘大叔在店铺的经营管理也是有很多细节值得我们去学习的,特别是它的出品前的试饮这些细节。
好了,跟着我们的嘉富老师去探店吧。
丘大叔探店
大家想要什么想要了解的店铺可以留言告诉我们哦,我们去帮你看哟。


前期探店视频如何选址(上)丨如何选址(下)产品如何定价(上)丨产品如何定价(下)
产品视频泰椰奶花&杨枝甘露粉色恋人嘟嘟茶&白桃嘟嘟茶&抹芋嘟嘟茶紫米脏脏茶|姜母茶|椰奶芋圆嘟嘟茶烤奶| 紫薯脏脏茶丨珍珠奶茶
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