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看图片就足够诱惑,带你进入台南杏仁豆腐冰的世界

2022-08-10 11:04:05浏览数:88

杏仁豆腐冰在台南美食甜点界应该算是占有一席之地,知名的店家不算少,而其中“那个年代”也是mimi挺喜欢的一间,尤其是最近保安

"杏仁豆腐冰"在台南美食甜点界应该算是占有一席之地,知名的店家不算少,而其中“那个年代”也是mimi挺喜欢的一间,尤其是最近保安店重新装修,优质的享用空间,搭配原本就好吃不腻口的幸福甜点,挺值得分享给大家~


据说台南杏仁豆腐冰起源自体育公园这里,以前看完热血沸腾的棒球赛,几个好朋友就会来这里嗑上一碗。清凉又解暑,当时在这里留下了不少学生时期的记忆。


原址有两间都是卖豆腐冰的,这个历史还挺有趣的,较早的是右边的体育公园豆腐冰,但其实老师傅很早就已经离开,搬到现在的建南路巷内,这里好像也转手过几次。反倒是“那个年代”则是师承当时老店的师傅,所以究竟谁是老店...已经不清楚了,感觉那个年代较合口味就是了。

就别乱扯太远,还是回来保安路吃“那个年代杏仁豆腐冰”,就在醇涎坊锅烧意面旁,远看不太起眼,但是走近看就让人有耳目一新的感觉。

店里遵循古法的杏仁茶、杏仁豆腐等产品,都颇受欢迎,食材除了常见的南北杏之外,店家更加码使用了美国加州杏仁果,一箱7-8000元的成本,就是他们口味清香回甘的主要原因。


为了让大家来吃冰可以更舒服,打造了挺棒的空间,走上二楼更惊喜,两侧打通的明亮采光,加上红砖墙带出的老屋视觉,要我说的话...保安路上还真的没比这里舒适的地方了。

一边窗外望出去,眼前是旧时代的屋檐砖瓦,而不远处,却又是新光三越与大亿丽致酒店的新式建筑,这种历史的反差也是很有趣的感觉。
从二楼俯瞰保安路的画面也是一种新的感受,第一次白天来的时候就打定主意,我一定要晚上再来拍一次。
是不是晚上从这个角度欣赏的繁忙热闹的保安路,真的很特别!!自己住台南这么久,也是到现在才有机会看到底下满满的人潮,又会呈现出更不一样的面貌。
价目表,提供的种类还不少,价位也很合理。当然,就请别拿用杏仁粉的店家来比了,这样不太公平。

布丁综合杏仁牛奶冰,是很彭湃的一份甜点,所有的配料都是当日现煮,每一款的味道都很好吃。蜜红豆还是维持着颗粒的形状,口感绵密;薏仁的香气清爽,咬起来QQ弹牙,是属于较大颗的品种,白糖去蜜的大甲芋头,一入口就化开,浓郁香甜,不会腻口,至于布丁吃起来很像银波...是自己很熟悉的味道。


杏仁豆腐混合了南杏、北杏和美国加州杏仁果,完全不使用人工香精,香气清爽,没有刺鼻杏仁味。仔细还能看到稍微分层的情况,这也表示店家没用起云剂等化学添加物,这点还真的更不错唷~


综合杏仁玉露,这碗也是店里大推的人气餐点,用微糖的杏仁茶来平衡配料原本稍甜的味道,比起上一盘冰来说,这份的口味吃起来会更清爽许多,如果不爱冰或炼乳的话,那这款也是很棒的选择。


做法很厚工,杏仁茶用冰糖熬煮,红豆得使用二砂糖去蜜,而芋头又得换成白砂糖来做,每款都得进行不同的煮法,丝毫马虎不得,这款综合玉露,口感的层次丰富,自己很喜欢。



坐在二楼的阳台区吃冰,看着底下往来穿梭的人车,或许还能数数每间名店门口排了多少人,总之,在保安路吃得那么悠闲这好像还是第一次,实在是不错的地方。下次来这里觅食的话,不妨也来吃上一盘杏仁豆腐冰,歇个脚吧~



图/文:Mini韩转载自:ETtoday饿势力

(快报投稿邮箱drinknews@vip.qq.com)



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