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韩式咖啡店展会没露面
在去年举办的中国国际咖啡展上，韩国咖啡加盟商的摊位人气最为火爆。金秀贤形象的易拉宝竖立在许多摊位前，加盟说明册也被一抢而光。人们询问着开店的各种细节，似乎马上就能实现梦想。
在刚结束的今年的中国国际咖啡展上，冲着开咖啡馆梦想而来的人们依然挤满了展会。不过，与去年不同的是，一直人气十足的韩国咖啡加盟店已经全部不见踪影。
“今年韩式咖啡店几乎全面撤离了。”会议主办方告诉记者，从人气最火到最冷淡，也只用了一年时间。事实证明，看起来很美的韩式咖啡店，却在中国水土不服，开始了一股退市潮。
“咖啡陪你”现关店潮
被称为韩系咖啡第一品牌的“咖啡陪你”如今各地频频出现关门潮，很多店已经人去楼空。记者调查发现，其在北京位于凯泰大厦的总部也已经大门紧闭。就在一个月前，“咖啡陪你”执行总裁戚东发出一封辞职信表示：“将辞去咖啡陪你执行总裁的职务，另谋发展”。
根据戚东的辞职信，咖啡陪你中方股东三个月前就已停止单方面垫资，而他本人已经有8个月没有领到薪水。同时，辞职信分析造成其辞职的直接原因是咖啡陪你资金链濒临断裂。记者联系到其秘书朴小姐时，被告知，目前她也已经离开公司，具体原因无可奉告。
据业内人士透露，“咖啡陪你”最初在中国设立加盟店时规定，韩国总公司占股51%，加盟商只有49%的股份。因此，加盟商很难因地制宜进行调整。此外，依照 “加盟+直营+合作经营”的方式快速拓展市场，咖啡陪你在中国各地门店已超过600家。公司的资金几乎拿来就会被转为入股新店，这也导致青黄不接。咖啡店疯狂扩张最终目的是为了上市，但对管理却乏人问津。
咖啡店赢利在咖啡之外
“韩国的咖啡店在中国不接地气，产品线比较单一。这样的模式容易复制加盟，但却不能保障品质。”业内人士告诉记者，以“咖啡陪你”为例，其招商团队对加盟商的考察很松，只要加盟商有商铺一般就可获得加盟权。但是管理方从来没有想过如何后期管理，后期经营参差不一，加盟商8成都是不赚钱的。
白兔糖咖啡的总经理阚婷婷告诉记者，由于中国不像国外人有日常喝咖啡的习惯，因此一家咖啡店咖啡的优劣大众消费者是品尝不出来的。但除了咖啡之外，其他简餐和甜品却是可以尝得出来的。因此，简餐才是一家咖啡店真正能赢利之处。
关乎一家咖啡店成败最为重要的是选址。业内人士告诉记者，以北京为例，一个300平方米的咖啡店如果开在人气高的地带，日流水1万元，在3个月至半年就能实现赢利了。
文章转载于北京晚报，不代表饮品界赞同其观点
