欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >独家报道>图说抹茶的前世今生

图说抹茶的前世今生

2022-08-10 11:13:14浏览数:986

在中国,没有一种茶的历史会比它更悠久;也没有一种茶,在跨越时间的纵轴后,仍能以千变万化的风情征服全世界的味蕾。它是茶而胜

在中国,没有一种茶的历史会比它更悠久;也没有一种茶,在跨越时间的纵轴后,仍能以千变万化的风情征服全世界的味蕾。它是茶而胜于茶,来自日本而源于中国,在“现代富贵病”横行的今日,它将茶的精髓发挥到了极致,以古典而时尚的方式,重新构造了人的健康与幸福——它,便是抹茶。“ 抹茶既是一类茶,又指它的制作工艺——将经过覆盖栽培的茶叶,蒸青、烘干,以特殊的碾茶工艺碾磨成微粉。因为是将茶叶全部吃掉,故比一般绿茶更能发挥茶的功效。
这是中国古人的智慧,早在炎黄时代,人们就发现吃茶能够排毒解毒,便以“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(即茶)而解之”的故事形式代代相传,当时巴蜀地区的人们也因此形成了常食茗(茶)粥的习惯,以作为维持身体健康的日常必需。
在这样的背景下,于魏晋时期萌发了抹茶。晋人杜育就在《荈赋》中说道:“沫沈华浮。焕如积雪,晔若春敷。”抹茶茶汤碧绿得让人联想起万物复苏的颜色,浮在汤面上的汤花洁白得就像积雪一样。常吃抹茶能使人“调神和内,倦解慵除”,因此它在士大夫和僧侣当中掀起了一场吃茶潮流。
图话抹茶发展史

唐朝是抹茶的兴盛时期。唐中后期,举国上下已无人不知茶,无人不饮茶。就算是远离中原的吐蕃(今西藏),吐蕃王也能对汉人使者解说他所收藏的各地名茶。茶是如此重要。“久食使人瘦”(唐《本草拾遗》),“去腻减肥,轻身换骨”,故大茶人陆羽也受邀为茶专门著出一本《茶经》。
这是中国真正意义上的第一本茶书,其中对茶的产地、品种、用水、器皿等做了详细而优美的描述。它作为让后世理解唐朝茶文化的不世之作,与后来出土的法门寺鎏金银茶具一并成为唐代茶文化的代表。“ 值得注意的是,这一时期的抹茶运用的是烹煮法——将茶叶清洗,蒸青,拍压制成茶饼焙干。饮前炙烤,用茶碾碾成末,故也有“末茶”一说。水煮时可加入些许盐调味,煮后分杓饮用。后来随时间推移,在此基础上形成点茶法。这是最具宋代特色的饮茶方式,同时也是现今日本茶道的前身——在茶碗中倒入抹茶,用执壶七次注入热水,后以茶筅击拂起汤花。饮时以汤花经久不散为妙。
宋代是抹茶发展的鼎盛时期。由于皇室的加入,各地斗茶蔚然成风,所制龙团也愈来愈是精制。茶的大量涌现极大地丰富了诗人们的灵感。他们已不再满足于写些“紫玉瓯心翠涛起”类的诗文歌赋,转而在各类茶宴上文雅并着狂热地斗茶、分茶。


茶于他们不仅是种饮品,更多是一种膜拜文化的虔诚仪式。如今的人们已经很难还原出当时的茶道文化,却还能从书籍当中体会到那种如梦似幻的茶道艺术(如“纷如劈絮行太空,影落寒江能万变”的茶百戏)。也无怪乎宋徽宗愿以皇帝之尊亲书《大观茶论》,给宋代的点茶文化增光添彩。
抹茶的大力推广,使周边国度都与它结下了不解情缘——受中原地区影响,边境地区的游牧民族也风行饮茶。因为茶能去腥解腻,帮助消化,是以肉食为主的游牧民族的生活必需。然而边境地区并不产茶,兼之宋庭与边境摩擦加剧,终于西夏国举 10 万兵力攻打北宋。北宋战败,被迫每年以 3 万斤茶叶进贡西夏。相较于西夏,日本引进抹茶的方式就温和得多——日僧荣西曾两次来宋求学佛法,期间在寺中习得宋朝点茶法。他将茶叶及点茶法一并引回日本,并著《吃茶养生记》于僧侣与武士间进行推广。养生记开篇第一句就是“茶也养生之仙药也”,直到现在,日本人也依旧认为茶是最好的养生品。
“ 抹茶发展到明代,因为朱元璋“废团立散”,使得抹茶渐渐淡出人们的视野。但在一海之隔的日本,经过村田珠光等人的完善和改进,千利休集抹茶茶道文化之大成,奠定了近代日本茶道文化的基础。时至今日,人们对日本的认知主要还是通过日本茶道。
经过几个世纪的沉淀,结合现代的种植技术和加工技艺,抹茶以千变万化的风情(如抹茶茶饮、抹茶糕点、抹茶冰淇淋等)成为舌尖上一味不可忘却的记忆。如今“抹茶园”将其回归于中国本土,重启中国吃茶养生时代。


我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 一周动态: 度C卖萌无极限 快乐柠檬 岁生日活动 comebuy门店售茶叶
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202208/10/53103.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号