现在,越来越多的商家为迎合消费者的喜好去推出“无添加”食品,其中也包括不添加防腐剂,最近《人民网》给出了关于防腐剂的解读。
防腐剂主要是用来防止食品腐败变质的,它可以使我们的食品更安全。有些食品中如果不含防腐剂,食物的保质期将非常短,而且更易被致病微生物污染,致病微生物代谢产生的有度物质则会对人体健康造成威胁。凡是国家标准中允许使用的防腐剂都是经过安全性评价的,规范使用不会给消费者的健康带来危害。
除了防腐剂不代表不安全外,也对巴氏杀菌乳的食用方法和保存给了答案。
购买巴氏杀菌乳,不仅要看生产日期和保质期,更要注意储藏方式,应及时放入冰箱。
巴氏杀菌乳可直接食用,加热温度应在40℃至50℃之间,不宜煮沸。
牛奶的蛋白质在长时间的高温下,会结胶变性,其生理活性被人体吸收的效率都大大降低,影响乳品的质量和营养价值。