非浓缩还原果汁引发市场新热度，鲜榨果汁店迎来强大对手

据经济之声《天下公司》报道，上海新元素餐饮集团开卖瓶装果汁，未来不仅可以在新元素门店喝到鲜榨果汁，在便利店、超市也能买到他们的非浓缩还原果汁。 所谓非浓缩还原果汁（缩写NFC），果汁榨好之后直接杀菌灌装，不同于汇源等传统果汁，它的保质期只有20多天。新元素市场部相关负责人表示，非浓缩还原果汁市场很大，但品牌很少。 新元素负责人：很多是浓缩还原的果汁，不是我们的竞争对手。我们这块市场是空白，欧美、日本市场的用户都不会去喝浓缩还原的果汁，大家都明白，这些果汁都是水和糖的聚集物，大部分营养都在蒸发过程中消失了。非浓缩果汁在中国市场还算空白。

新元素餐厅以果汁和沙拉著称，最初他们与代工厂合作生产非浓缩还原果汁，随着市场逐步认可，新元素在上海投资建厂，同时还邀请台湾综艺节目主持人蔡康永为产品代言。由于这类果汁保质期较短，目前只在上海的便利店、高端超市销售，明年才会进入北京。
谈及产品利润，新元素市场部相关负责人表示挑战蛮大。
新元素负责人：果汁行业毛利还是不错的，但因为我们的原料纯进口、冷链配送，挑战也是蛮大。新元素的想法很好，但因为建厂、配送等问题，向市场铺货的速度在互联网时代来说真的算很慢。


而借助互联网和顺丰冷链配送，创业公司HeyJuice的排毒果汁已经能卖到全国几乎所有的一二线城市。 HeyJuice的创始人Super L说，为了方便配送，工厂就建在北京首都机场附近，工艺是冷压鲜榨、高压灭菌，用户微信下单后，工厂立即配送。
Super L：当用户订购完，我们从工厂冷压鲜榨，高压灭菌，通过0至4度的冷链物流，比如顺丰冷运，24小时之内运到用户手里，包里的冰块都不会化。订单量不方便透露，但可以说的是我们是顺丰在全国最大的冷链客户。HeyJuice野心很大，希望成为人们的生活方式——每个月至少1天只喝果汁实现身体排毒，HeyJuice一天6瓶果汁售价159元。创始人Super L说，目前还不盈利。

Super L：我们是纯果汁，很多水果都是进口的，生产工艺国内是没有的，生鲜冷链物流成本也很高。目前属于前期做产品和服务，还谈不到利润，生活方式需要培养。


尽管还没有实现盈利，但产品模式和规模比较清晰，HeyJuice也得到了当红女星Angelababy的青睐。Angelababy在准备自己的投资基金，于是以明星产品经理的身份介入HeyJuice，并成为公司股东。目前不论是研发新品还是产品包装，Angelababy都要参与讨论。
不论是新元素还是HeyJuice在采访中都极力回避利润的问题，可大家都清楚，至少商场里鲜榨果汁利润极为丰厚。北京西单大悦城商场里至少有10家鲜榨果汁，每家的盈利状况都不错。其中一家品牌相关负责人透露，鲜榨果汁的毛利在70%左右。

负责人：不含人工、租金，毛利70%，目前我们的十多家都属于盈利状态。有果汁店老板透露，鲜榨果汁成本很高且不稳定，鲜果价格随时跟着市场供应量和行情波动，进货来存储还有坏掉的损耗，成本控制并不容易。


来源：中国广播网