“打气”增口感！咖啡、茶饮皆卖泡泡新滋味

天气越来越热，许多饮料都以“打气”为号召，连手摇饮都要加入刚打好的气泡，满足消费者夏天想喝“碳酸气泡饮料”的欲望，还有咖啡店也把气泡打进咖啡里，透过“生啤酒机”倒出来，没有酒精成分，但上头被绵密的泡泡覆盖，看起来就象是“生啤酒”，倒是热量差很多，气泡咖啡就是黑咖啡，热量只有2-3卡，但一杯黑啤酒，热量至少200大卡。 这不是生啤酒，而是像啤酒的咖啡。咖啡店老板：“你就看到它气体好像大气层一样，往上？对！”
气泡从咖啡中慢慢浮出来，上头形成象是啤酒泡泡一样的咖啡泡泡，而底部的咖啡逐渐从深褐色转变成琥珀色。咖啡店老板Kuan：“美国人喜欢啤酒也喜欢咖啡，所以他们就觉得为什么不能把两个结合。” Kuan是纽约时装设计师回台开咖啡店，也把美国喝咖啡的新趋势带回台湾，花了2-3个月研究，烘焙出最适合打进气泡的咖啡配方，但气泡打进咖啡里，还得静置2-3天。Kuan：“泡沫非常细致，而且它很持久，也像碳酸饮料泡泡。”

冰美式咖啡没太多泡泡，但是把气泡咖啡和左边这一杯黑啤酒相比，如果捏住鼻子，几乎分辨不出来，甚至连倒出来的器具和方式都相似，倒是热量差很多，气泡咖啡就是黑咖啡大约只有2-3卡，气泡打进咖啡里，多了碳酸饮料口感，不只咖啡有了新喝法，手摇饮市场也开始这么做！
▲右为气泡咖啡
以茶为基底的手摇饮料加入打好的气泡，诉求低卡热量，却能满足夏天想喝碳酸冰饮的欲望，手摇气泡饮料以700ml要45元半糖热量约140卡，但市面上，瓶装碳酸气泡饮料500ml要20多元，一瓶热量200卡，换算成700ml就要280卡，等于是手摇气泡饮的2倍，饮料市场推新品，希望这往上冲的泡泡也能冲高买气。

来源：TVBS新闻

---

微信直接添加好友，搜索“饮品”关注我们每天推送最具价值的中国饮品行业资讯

—END—