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冷饮支付一年增长 %,后正在成为“奶茶新人”

2022-08-10 11:29:00责任编辑:咖门浏览数:396

长按识别上图二维码,抢限时特惠。不久之前,微信发布的年度报告显示,00后身体里一半冷饮、一半甜品,每个月支付冷饮和甜品的00

长按识别上图二维码,抢限时特惠。不久之前,微信发布的年度报告显示,00后身体里一半冷饮、一半甜品,每个月支付冷饮和甜品的00后人数,相比去年增长了230%。在咖门2019万有饮力年度大会上,乐乐茶联合创始人王建表示,他们的消费者也已经10后了。这批“奶茶新人”已经要登场了吗?来看看乐乐茶的分享。乐乐茶:不做餐饮品牌,做生活方式品牌2017年的脏脏包、脏脏茶,这两个单品是我们引爆了整个行业,所以很短的时间内大家认识了乐乐茶。乐乐茶截止2018年底30家直营门店,单店销售2000万。脏脏包是软包,是乐乐茶创新出来的,脏的概念就是巧克力粉的概念,面包体的概念很多年前就有,只是我们根据自己的品牌、DNA做了结合,做了软欧包体的脏脏包。乐乐茶创始人:王建乐乐茶第20家店,首次把制茶工厂的概念带入了购物中心,更注重空间感以及艺术装置化的概念。我一直讲乐乐茶不是一个餐饮品牌,我是一个生活方式、时尚潮流品牌。明年4、5月份我们会开出1000平米的店,里面会涉及到很多新零售产品,包括现场教大家怎么做欧包。为什么会有这个想法?可能跟我自己的经历有关,我原来不是做茶饮烘焙行业的,我发现我们出了很多新品,包括星空流沙包,一个星期之后就有售了。如果大家愿意学的话,我就来教大家。将自己的产品做法分享出去(图片来源:百度图片)另外,我们发现,很多消费者对自己生活场景的要求越来越高,这是一种生活方式的体现,在自己家里做欧包,只会做很简单的,来乐乐茶我们教他做大餐,这个店铺明年的三四月份,会开出来。年轻消费者已经去LOGO化我们的创始人团队有着10余年商业地产从业经验,我们有不同的背景,使得乐乐茶在产品、渠道、市场风向把控等方面有着先天的优势。这个是我们第十家店,很多人都是从这个店了解到乐乐茶,我们也是第一家敢把产品VI放到品牌上面的。很多人看到会问,你们的店叫脏店吗?不是,只是一个VI,通过传播,这家店很多消费者排队去买。脏脏系列不允许选择任何的甜度以及去冰、少冰,因为我们已经调到最好了,不需要选了。有些客人说我们太强势,我觉得有时候客人不知道自己想要什么的,这款产品不允许选,其他的都可以调整。西安赛格店是1月13日开,我们有几个方向,第一个把握市场趋势而生,第二个创新力+产品力,我们在烘焙创新、茶饮创新、设计创新三方面。持续做创新(图片来源:大众点评)市场趋势是90后、00后消费习惯的改变,要高度关注新出来的年轻的生活方式APP,特别是像抖音的类型。我很早提出抖音商业化,确实后面看到了很多商业化的方向。我们关注到90后、00后的信息来源非常碎片化,不仅仅是电视、平面广告,反而很相信舆论式软文的触达。年轻消费者已经去LOGO化,不太注意你叫谁,你叫谁对他一点关系也没有。我关注到我们的消费者,他今天可以穿飞跃鞋子,背着普拉达的包。乐乐茶两年做到现有的业绩,最主要是因为消费者理念的变化,做得好的产品、好的内容,他是认同的,不管你是谁、叫谁、来自哪儿。乐乐茶消费者的画像是三部分,两边上下都在拉开,不是18岁。一个甲方朋友问我,你们的客群年龄层次多大?乐乐茶现在已经10后了,因为我身边好多朋友告诉我,他的小孩特别喜欢吃乐乐茶。新一代的10后、90后也好,对食物的口感是非常挑剔的,如果你的食材本身不好,他是非常拒绝的。因此我更坚信当时跟品牌定的目标,一定是做产品迭代的品牌,不想做品牌迭代的品牌。针对用户选择合适的材料想做茶饮版“蓝瓶子”产品的定位不是轻餐品牌,而是一个体验与生活态度的提倡者,我们讲求的是健康、快乐、分享、回归,这是品牌核心的内容。产品创新的前提是颠覆,颠覆的本质是创造需求,而不是跟风和满足已有需求。产品力等于高品质+创新力,所以我们品质上非常坚持,而且不断地迭代。比如用面粉,我们现在面粉用到300块钱一袋,一个面包就多一块多钱的成本,但并没有把成本转嫁给消费者,品牌自己承担。现在的消费者非常聪明,他知道你的用心,会反复购买。高品质和创新力共同构建出产品力未来,乐乐茶不会铺天盖地的开,可能会精准在很多购物中心和城市,但一定是做当地的影响力,影响市场,通过很多渠道传播出去。现在的互联网非常发达,包括社交媒体,我不需要通过开店覆盖市场,我只需要品牌的影响力覆盖。产品的颜值即生产力,我相信消费者不会缺少发现美的眼睛,这是我们一直做的事情。但从根本上讲,产品的核还是好吃,对我来讲你的产品必须好吃,不好吃根本没有用,颜值高有什么用?所以首先要把前面的一做好,后面的零才有作用。我跟团队讲,你如果产品做不好吃,整个都得不到消费者认同,进入这个行业的门槛越来越高,这点是基础。乐乐茶不想成为2000年的品牌,乐乐茶需要成为一个新时代的品牌,所以在开店的概念上,希望更像类似于国外的蓝瓶子,开店开得精,虽然产量不大,但是影响力很高。以上内容整理自《2019万有饮力年度大会》,识别下方二维码或点击文末阅读原文获取大会实录视频,我们为订阅视频的伙伴准备了年货礼包,添加微信:chen870125进行领取。— END —统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI文章为咖门原创,未经授权严禁转载。

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