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- 蜜处理或者日晒法能带来优质body,例如我喝过一款哥斯达黎加黑蜜处理的咖啡,body醇厚,如糖浆般甜美。还有耶加雪霏日晒莓果园,也有优质body,果酱般粘稠,body厚重的咖啡通常复杂程度也更高。值得注意的是,针对body的判断有一定的主观成分。因此,学习body轻重的最佳方式,还是挑选几种不同类型的咖啡,通过对比品尝来加强自己对body的感受。或者你可以对比浓缩和单品咖啡的body感受厚重感,body越厚重的咖啡,越容易拥有浓郁的风味。浓缩咖啡可以带来更饱满的风味,以及更醇厚的口感。压力能够产生crema,即为一层金棕色的油脂层味道极苦但含有丰富的类黑精,这些赋予了意式浓缩的醇厚度。
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