每日精品咖啡文化杂志饮品界网“劝不住了 劝不住了”一朋友跑来问，他爸爸准备开店了，怎么劝都不听，应该怎么办？刚好微博上有个热搜视频引起了很多人的关注，而且确实挺令人震撼的，于是顺手丢给了那个朋友。

#为什么现在还没到出门的时候#为什么这个视频声称：现在还没到出门的时候？视频里，B站UP主Ele实验室用数据可视化的方式，非常直观地展现了这次疫情传播与爆发的过程。新型冠状病毒潜伏期最长约为14天，这也是为什么很多企业在不断延长假期的原因，但很多人并没有意识到国家延长假期的目的性，如视频所说，很多地方天气变好了，人们感觉疫情已经得到了很好的控制，于是很多人开始串亲戚，出门溜达。但看完这个视频你应该知道，我们每个人好好待在家里对疫情防控有多重要，面对疫情，减少流动就是我们普通人能出的最大的一份力。视频说完，就该进入主题了。疫情后的咖啡馆该怎么办？为什么建议不要冒险开店？餐饮行业是受此次疫情冲击影响最大的行业之一，恒大研究院在一次疫情报告估算中称，餐饮零售业仅在春节7天内的损失就可能高达5000亿元。咖啡作为餐饮行业最难经营的品类，损失也很惨重，馆主们同样苦不堪言。突如其来的疫情，使咖啡行业雪上加霜。星巴克高层在之前曾称，此次疫情会给该品牌带来较为严重的业绩下滑，而瑞幸咖啡股价自1月17日创下50美元的历史新高后，受疫情影响也持续下跌了。对于整个咖啡行业而言，咖啡馆受到的冲击大而且持久，如果疫情在短时间内得不到有效的控制，恢复正常生产，就算是最乐观的人也不得不承认，未来将会受到沉重打击已经是不争的事实了。对于无数咖啡馆创业者而言，疫情就像一场「生化危机」，原本计划好的开店规划截然而止，无法正常营业，年后房租、员工工资都必须照常支出，事实摆在眼前，很多咖啡馆老板陷入了营业危机，老板们显得有些无奈，他们担心资金一时运转不过来，咖啡店就倒闭了，毕竟即使是资金雄厚的连锁咖啡馆，也经常会遭遇经营困境，何况自己的只是独立的小型咖啡馆，加上小型咖啡馆应该不属于劳动密集业态，可能很多人就觉得，只要做好预防措施就可以开店了，于是按耐不住性子冒险开店经营咖啡馆。

但是，现在仍是疫情高危时刻，开店并不是明智的选择。大家都会说各行各业都不容易，理解是万岁，但理解的前提是明智，如果盲目理解咖啡行业者，预计咖啡馆又会倒下一大批。前几日，在世界卫生组织宣布新型冠状病毒疫情为“国际关注的公共卫生突发事件”后，世界卫生组织也强调，仅佩戴口罩并不足以预防感染，还要配合正确洗手以及与他人尽量保持一米以上距离等措施，这也明确说明了现在不是出门的时候，更不是开店经营的时候。

眼下不开店面临的是经济损失，但一家咖啡馆没有真正构建好自己的核心竞争力，最终也会被市场抛弃，那面临的是也许就是咖啡馆无法支撑下去了，现在要打赢这场新冠病毒之战，不开店不进店是最好的选择。正如世界卫生组织世界总干事谭德塞的讲话所言：“这是一个需要事实，而不是恐惧的时刻“，恐惧没有用，重要的是，面对这些已经存在的问题，如何找到更好解决方法，咖啡馆要应对疫情后人们“报复性消费”而带来的发展高潮期，大家不妨趁这个空闲期提前规划，思考一下如何在未来走的更好，越是低谷时期，可能越是创造品牌的机会，如果接下来能够走得好，这何尝不是一种意外收获。现在是疫情爆发的危险期，目前杭州市政府已发布全市所有小区、单位实行封闭式管理等十项防控疫情措施，而广州各商超、餐厅也采取了响应的防范措施，如：除定时消毒防疫、工作人员一律佩戴口罩外，要求进入门店的顾客务必佩戴口罩，并在进入卖场前接受体温检测，每家店配备额温检测枪等等。此外，广州也曾发过一个文件，出入咖啡馆要有口罩和量体温，目前建议还是不要冒险开店或者进店消费。1月26日，广东省新型肺炎疫情防控办发布严格防疫通告，公共场所不戴口罩将被处罚。通告称，公共场所应明确提示佩戴口罩方可进入，对未佩戴口罩不听劝阻者，相关部门应依法处理。粤防疫指办通〔2020〕1号通告如下：公共场合自觉戴口罩，疫情在前，大家尽量宅在家，戴口罩，勤洗手，另外，除了公共卫生安全，食品安全、餐饮业的安全也十分重要，如果本次疫情源于野味，归根到底还是食品安全问题，尤其对于咖啡馆行业，吧台手的健康意味着客人的健康，在新型冠状病毒感染的肺炎疫情严峻防控形势下，也应严格把关食品安全以及餐饮具的卫生安全。最后，就像视频里面说的，现在仍然处于病毒的潜伏期，希望大家不要抱有侥幸的心理，尽管我们的国家正在全力奋战，国家医院响应的速度也变快了，但放松警惕的时候就是最危险的时候，国家已经尽自己所能的控制了本次疫情，但是最后对本次疫情起到主导作用的是我们每一个普通的人。疫情不仅是国家的事，更是我们每一个人都应该重视的事情。疫情当前，困难的不止于咖啡馆，各行各业都不景气，希望疫情早日得到控制，也希望每一家有情怀的咖啡馆都能意识到开店的风险，不要轻易冒险开店。

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