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许多同行都在探索“都可茶饮”的成功之道。最近，都可茶饮总经理林家振在接受《芭莎男士》杂志访问时从经营管理、商业模式、原料采购三个角度道出了自身的企业特色。
中央集权式管理 培训体系堪比大型餐饮集团
对于CoCo这样的连锁茶饮企业来说，确保每一家分店的饮品都有同样好的品质尤为重要。用林家振自己的话说，“我们采用的是一种中央集权的管理模式”。
为了严格管控海内外各家分店的经营情况，CoCo会训练每家分店的工作人员，并且提供充分的诱因机制，提升员工工作积极性。对于以合资方式开始的门店，CoCo还会派遣总部的资深主管到当地的合资公司去参与管理。林家振对《芭莎男士》表示，公司内部团队中有很多具备跨国企业工作经验的人，“他们了解跨国公司的管理方式，也知道怎样才能让CoCo在全球维持一个统一的高标准。”
除了管理人员之外，CoCo还非常重视基层员工的素质，因此公司在台湾、北京、上海、程度、曼谷和纽约等地都设有训练中心。分公司的职员，特别是门市人员需要定期接受培训，并且需要通过考试才可以晋升。培训中心有严格的训练机制，即便是合资公司的总经理也需要到培训中心受训半年，通过考试之后才能就任。这样的培训机制与大型餐饮集团十分类似，折射出CoCo区别于一般饮料连锁店的集团化管理模式。
而在各个分店的日常管理上CoCo也不放松，上至人事任命、下至门店的客诉事件都是公司总部的管辖范围。对于海内外各分店的1.6万多名员工，林家振都有任命和调动的人事权。此外，公司2000多家分店每天的运营情况也会通过电脑系统发送至总部。甚至于每家门店发生的客诉案件，通过网络或电话，都会让林家振在当天接到通知，他也可以在电脑系统上监督分店主管的处理过程。由此可见，CoCo对于企业经营的管控有着严格标准。
供应链垂直整合 垄断优质原材料供应
对于茶饮行业的理解，林家振始终相信一件事，“不敢给自己小孩子喝的，我们不会卖给消费者。”
CoCo的集权式管理除了适用于组织管理外，在原材料供应方面，也是以供应链垂直整合的方式运营。从上游的原材料生产到下游的物流出货，林家振都不假手他人。这样严格的管控，也使得CoCo能够从当年沸腾一时的台湾塑化剂风波中幸免。
在原材料采购上，除了台湾本土的水果外，CoCo也采取全球采购的策略，从全球选购新鲜原物料。荷兰的巧克力、南非葡萄柚、新西兰的奇异果、智利苹果等，通通被CoCo搜入囊中。
为了保证全球2000余家分店的供给需求，CoCo有专门的研发部门，负责每个季度研发30%的新产品。与此同时，CoCo还要维持大规模的农产品购买量。一般而言，CoCo会将当季的某种原材料一次性采购齐全。这样一来不仅可以降低采购成本，还可以在一定程度上对市场上的某种原料形成垄断。林家振说：“通常被我们选中的原料，市场上的竞争者很可能买不到这种货。即便有少量的货，它的价格也会非常高。”
让林家振记忆深刻的是，当前几年巧克力可可粉涨到三十年来的最高价位时，全亚洲就只有CoCo和星巴克两家抢购。这样的竞争实力，让他尤为自豪。
全球采购策略也为CoCo的海外拓展增添筹码。要知道，一家餐饮企业的海外扩张之旅并不是一帆风顺的。各国对于食品行业都有不同的政策限制，林家振回忆道：“中东地区的茶叶是限制进口的，泰国茶叶进口需要有配额，而到了美国，很多原料又需要经过政府的检验。”遇到这种情况，林家振只能与政府部门谈判。“举例来说，如果允许引进茶叶，我们会相应增加当地水果的采购量，并且利用CoCo的渠道优势，将该国的水果供应到其他国家的门店使用，这也可以提高当地水果的知名度。”总而言之，对于CoCo来说，能够获得当地政府的支持也是蛮有力的竞争优势。
高门槛”市场拓展法则 “拒绝”普通加盟者
CoCo与一般连锁企业的最大区别在于不开放加盟。林家振对《芭莎男士》坦言：“加盟店的品质是很难掌控的。”CoCo的做法是采取直营，或是在各个地区挑选有经验并且富于管理能力的公司进行合资经营，以使各门店的经营标准、饮品质量与总公司保持一致。
对于有意向经营的合作对象，CoCo会进行筛选评估，这个过程通常要持续长达半年到一年时间，条件上也十分严格。“我们所选择的合作对象，通常在各方面条件上都比较成熟和稳定，双方再组成合资公司，由CoCo这边持有较大的股份。”林家振如是说。
合资模式的起源要追溯到CoCo最初进军中国大陆市场。当时，苏州的一位某欧洲半导体公司中国区总经理偶然品尝了CoCo的饮料，便与CoCo董事长洪肇水洽谈在苏州合资开分店。作为CoCo入驻中国大陆的首站，苏州模式取得了成功，短短时间里就成立了100家分店，这也吸引了国内包括保险、石化、餐饮、科技在内的各个领域企业，向CoCo表达合资意愿。
而在选择海外合作伙伴时，除了合资企业自身的管理能力外，CoCo还要考虑当地投资市场的稳定性，尽量与较大的股权资本进行合作。以拓展泰国市场为例，CoCo在当地有两家合资公司，其中一家的合作伙伴分别是以泰国前任副总理为首的企业集团，以及泰国麦当劳的创办人和首任董事长。另外一家则是与雀巢公司东南亚地区总经理，以及泰国当地一家媒体集团合资的。
林家振十分看重合作方的管理能力，据他介绍，CoCo至今没有个人加盟，最起码也是由三五个人组成一个小团队加盟进来。而在所有合作伙伴中，大型企业占比达到六成左右。
来源：新浪微博
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