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据了解，他最早创业开店的地段比较不理想，大隐于市的那种铺面，不过附近的报业集团里面的白领成为了他主要的服务对象。那个时候产品主要提供现磨咖啡为主，由于市场原因经营并不顺利，每天的营业额让他痛苦不堪，差的时候70多，好的时候也不过300多元而已，这样的生意远远无法正常运转，只有改变才是出路，咖啡达人的坚持也要在市场的大浪中改变，单一的产品太过小众，消费者也会缺乏新鲜感。
后来借助奶茶饮品店模式，在个性市场中加入奶茶、冰沙、茶饮品等项目后，生意逐渐好转。用他的比喻：跨一步顺势，跨三步“扯着蛋”，不过他强调一直坚持走现磨咖啡为主项经营的行动咖啡路线，一直没有放弃，并发展到了今天的规模。
对于产品，李庆是格外较真。因为对于一个暂时无法快速扩张的品牌，只有尽可能的做到各方面得到更好的体验，尽可能让每个顾客都满意才有出路，并定位他们自己的经营的核心价值观：优质、平价、分享，并开发美味走心的产品，来塑造80度城市咖啡的品牌知名度。
在80度城市咖啡的门店中，有一款经典冰咖啡是80度城市咖啡的爆款产品，成本将近5元，售价却定在7块钱，这样高的成本，即使是在咖啡厅也并不常见。这样做是为了培养咖啡饮料的接受度，为了获得爆款的效应，让消费者感受到好喝、走心才有可以传递口碑的理由，这也是李庆对于产品与销售的中分享的定义。
李庆调产品是出了名的“纠结”，在得知自己入围了总决赛后，李庆对早已准备好的饮品再次进行调整，直至凌晨3点。但是，就在比赛前的一个小时准备中，李庆再次做了大胆的颠覆——临时更换产品。比赛期间，他发现大多数选手的参赛作品都是冰饮，而评委老师为了比赛，特别是两位女评委，每天要喝下太多的冰饮，一款健康美味、温暖独特的花香热奶茶此时更能满足她们的需求，在他对作品的阐述中有句这样的话：好产品不一定复杂，知道客人的需求更重要。
长期的企业经营和产品调研发经历让李庆总结了一套自己的理念：
1、做产品时要认识到这杯饮品的消费者是谁。2、高成本将换回高收益，饮品业并不是暴利业。3、有一个新想法并作出评估后，一定要立刻实践，而非是等着别人做出来再跟风。4、创新不是一帆风顺，需要不断探索并改变，敢于否定自己。5、开始的模仿不丢脸，真正的王者都是在模仿中超越，并有自己的风格。6、一切都是干出来的，没成功是阅历，成功也是暂时的。
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