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材料：6个小的西葫芦（节瓜）、1tbsp橄榄油、1-2个蒜瓣（切碎）、盐和黑椒适量、1杯低卡的蒜香西红柿Pizza酱或者是意粉酱（你也可以选择自己煮）、1.5杯低脂马苏里拉芝士碎、1/3杯低脂巴马臣芝士碎、1/2杯小西红柿、2tbsp牛至叶碎（最好用新鲜的，没有的话可以用超市就有卖的干香料代替）
两种芝士搭配使用会提升香味，也可以只用马苏里拉。制作步骤：
1.烤箱预热至204摄氏度。大烤盘上铺一张烘焙油纸。西葫芦洗净后对半切开（如果无法平放，可以在底部切出一个平面，这样会比较稳），用厨房纸印干切开的一面，然后整齐放在烘焙油纸上。
2.大碗中放入橄榄油和蒜蓉，混合均匀，涂在西葫芦上，然后撒上盐和黑椒，接着每条分别涂上大约1tbsp的Pizza酱（边缘一圈不涂酱）。3.撒上芝士，先是马苏里拉后巴马臣，然后放几片小番茄（尽量靠中间，因为加热后芝士会融，番茄放太边会移位不好看）。
4.放进预热好的烤箱烤12-18分钟（视乎你所用的西葫芦有多大多厚，以及你想要的口感），出炉后撒上牛至叶碎即可。记得要叫客人趁热吃！
茄子Pizza
材料：2个大茄子（外形粗短的那种，切1英吋厚片）、24盎司蒜香西红柿Pizza酱或意粉酱、20片provolone芝士（你也可以用马苏里拉芝士，但首选低脂版本）、3-4盎司新鲜小西红柿（切片）、1杯新鲜菠菜叶、1/2茶匙盐、黑椒适量制作步骤：
1.烤箱预热至218摄氏度，大烤盘上铺一层烘焙油纸，放上切片的茄子，撒盐烤15-20分钟。
2.茄子出炉，在上面涂抹Pizza酱，大约每片用1tbsp的量，然后铺上provolone芝士片，放上撕碎的菠菜叶、西红柿和芝士碎，烤3-5分钟至芝士融化，表面微黄即可。
除了切片的Pizza Bite之外，你还可以将茄子纵向半半切开，煎透，然后铺上同样的材料，烤到芝士融化后吃，再搭配点蔬菜就是饱足的一餐。西红柿 Pizza
材料：2个中型的西红柿、1/3杯巴马臣芝士碎（大概50g，你也可以用马苏里拉芝士碎代替，首选低脂）、牛至叶碎、盐、黑椒和橄榄油适量。牛至叶用新鲜的最好，没有的话可以用超市就有卖的干香料代替。制作步骤：1.烤箱预热至230摄氏度。2.西红柿切25px厚片，放在铺了烘焙纸的烤盘上，然后撒上芝士碎、牛至叶、盐和黑椒，最后淋一点橄榄油。3.放入烤箱烤大约10-15分钟，直到西红柿变软，芝士融化而且表面微微焦黄即可。波特菇 Pizza材料：2个波特菇、1个西红柿、1/4杯低脂马苏里拉芝士碎（首选低脂）、1/4杯洋葱碎、1tbsp橄榄油、1茶匙柠檬汁、1/2茶匙蒜蓉、盐和黑椒适量制作步骤：
1.烤箱预热至204摄氏度。炒锅中加热橄榄油，倒入洋葱和蒜蓉炒香，至到质地变软颜色加深，倒入切碎的西红柿、盐和黑椒还有柠檬汁，炒匀后焖煮3-5分钟。
2.用勺子挖掉一点蘑菇肉。
3.烤盘上铺一层锡纸或烘焙油纸，在上面涂抹一层橄榄油（材料表以外的用量），然后放上蘑菇，填入适量煮好的蕃茄酱。
4.撒上芝士碎。（你还可以在这一步加入你喜欢的香料，例如牛至叶）
5.放入烤箱烤12分钟，至蘑菇熟透（时间会根据蘑菇的大小和厚度有所变化），时间到后将上火调高一些，继续烤30秒至1分钟，让芝士上色，期间要在烤箱旁观察，以免上色过度，完成这个动作后即可出炉。
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