TBC冠军-2018年度王牌咖啡师 如何评选出来?总决赛决出拉花接力赛的冠亚季军团队(共9人),和杯测冲煮赛的三甲(共3人)一起参加最后的TBC王牌王中王挑战赛,这12人人各自制定萃取曲线,用mina咖啡机导入曲线进行同一只豆子的espresso萃取,评委根据萃取的espresso进行打分,最终评选出TBC冠亚季军,收获终极大奖!(更多mina的好玩功能,欢迎咖啡师们到现场体验)
王力咖啡2018王牌咖啡师挑战赛TBC@上海站 赛事信息承办单位:王力咖啡贸易(上海)有限公司详细地址:上海市松江区九亭镇盛龙路751号比赛时间安排:2018年5月7日①9点选手签到(只针对选手)②10点赛前说明(只针对选手)③11点赛前试机(只针对选手)④13:30 准时开赛 (欢迎喜欢咖啡的小伙伴下午一点开始到场观赛)明天将公开评委和选手信息,小伙伴们High起来!
TBC比赛比什么内容?王力咖啡2018王牌咖啡师挑战赛,由两个独立的比赛内容组成:咖啡杯测冲煮赛(个人)和咖啡拉花接力赛(团队),咖啡杯测冲煮赛属于个人赛,而咖啡拉花接力赛是个人名义报名然后现场抽签组团。参赛选手只能选择报名其中一项比赛,不得两项均报名。以下是这两项比赛内容的详细定义。01咖啡杯测冲煮赛:
选手先通过杯测的方式,在赛事主办方所准备的10只咖啡豆中,选择一只自己最喜欢最有潜力(更容易拿高分)的豆子出来,并用冲煮的形式去将该豆子最佳风味表现出来。选手需自带杯测勺,自选冲煮方式(手冲、虹吸、爱乐压、聪明杯均可,手冲滤杯、虹吸壶、爱乐压、聪明杯需自带),使用指定磨豆机和指定手冲壶,在6分钟的正式比赛时间里,呈现一杯不低于180ml的纯咖啡给感官评委(Q-Grader)进行品鉴打分(用杯测表)。每场城市分赛得分最高的5强进入上海总决赛,并将收获丰厚奖品!补充说明:咖啡杯测冲煮赛,是个专业但不严肃,严谨但又轻松的比赛,参赛选手无需走流程,背台词,只需将平时对咖啡的理解轻松发挥出来就行了,如何在众多好咖啡中找到你觉得最好的那只,然后根据自己平时对豆子的理解,用自己最习惯的冲煮方式冲煮就行了,其他就交给评委老师的金舌头吧!02接下来说说咖啡拉花借力赛,这个比赛更 有 意 思:
比赛现场将摆放台1台Dalla Corte Mina(搭配1台意式磨豆机)和1台Dalla Corte DCPRO 2G(搭配2台意式磨豆机),供选手操作使用;所有报名参赛的选手,现场抽签组队,每队3人,然后在正式比赛的8分钟时间里,大家持续不断的用Freepour方式进行拉花,在8分钟比赛时间到之前,将作品统一呈现在评委桌上,评委将根据整组拉花作品的完成数量和完成质量,根据评分表进行综合评比,最终根据分数排名选出每场城市分赛的冠军、亚军和季军团队,进入总决赛!补充说明:该组选手可以每位选手单独完成从萃取浓缩到打奶泡到拉花的过程,也可以分工协作,比如有伙伴专门萃取浓缩,有小伙伴专门打奶泡,有小伙伴专门拉花,这也是这个比赛的看点之一,8分钟内,精彩不间断,谁能谁就上!评分表将在赛前说明会上进行详细解读,大家轻松来玩吧!TBC组织机构【主办单位】王力咖啡贸易(上海)有限公司【策划执行】厦门引潮文化传媒有限公司【全程推广】咖啡行业一线传播平台【指定咖啡机】