▲点击关注|专注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆请加饮品界前街,微信号:(长按复制)yinpinjie.com在家想要喝一杯咖啡,手冲冲煮太麻烦,又要买手冲器具什么的,手冲壶、滤杯……讲究细节又多、又不方便携带,今日就来分享一下最简单、最便捷的法压壶冲煮视频,让你一壶在手,咖啡随时拥有。法压壶大约是在1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身(或者是透明塑料)和带压杆的金属滤网而组成的简单冲泡器具。
它的出现是在1852年由两个法国人Mayer和Delforge发明,当时的器具跟现在不同之处在于玻璃内部形成的密封空间。而我们熟知法压壶是1929年时,是一位马力金工匠人和一位商人共同得到了一份名为——“活塞过滤咖啡装置”的专利,专利中描述了一种与活动杆相连的金属罐,杆子底部有孔洞,上下各夹有一层法兰绒。手动拉动活动杆后,活动杆就在圆柱形容器中活动。“将拉杆按到底,”发明者写道,“过滤后的咖啡就留在了拉杆上方,清清爽爽。”
改良不过直到20年代后期,一家米兰公司注册了法压壶的修改版本专利后,法压壶才渐渐被人熟知。介绍完法压壶的历史来源,重头戏来啦~法压壶冲煮视频!这次选用的豆子是来自「危地马拉小蓝莓庄园帕卡马拉」。帕卡玛拉是1950年在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas与马拉戈日皮Maragogype的杂交种。
1958年由萨尔瓦多的研究人员首次培育,帕卡玛拉种是难得的人工选育下的优秀品种,既有着Pacas种的出色的口感,又有着Maragogype的大个头,豆体起码有象豆的70%——80%大。
这个品种最大的特点是酸味活泼刁钻,时而有饼干香,时而有水果香,厚度及油脂感极佳。法压壶萃取步骤解析01研磨度法压壶制作咖啡要将研磨度调粗一些,比白砂糖的颗粒大一点就可以了,如果研磨度太细,过多的超细粉会通过金属滤网,让咖啡喝起来有粉粉的感觉,影响口感。02温壶用之前先用热水温一下壶,法压壶是玻璃材质,水温下降会比较快。
03粉水比1:15(哈哈哈哈~我冲咖啡的粉水比都是1:15的啦)用15克的粉用225克的水冲泡,当然你们也可以根据自己的口味来调节冲泡比例的啦,口感浓淡适合自已就好。
04压杆在浸泡过后,把拉杆压下的时候,一定要匀速,一压到底。05立即压出咖啡液泡完成要立刻倒出咖啡,如果没有立刻倒出,咖啡粉会继续跟水接触,导致咖啡苦味释出。
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