手机浏览中华饮品届
我们先来聊聊这系列文章的起源：”THE BARISTA CAMP”，由Fritz Storm与丸山健太郎两位咖啡大神所组织(大神的来历我们后续慢慢介绍)。
THE BARISTA CAMP(TBC)已行之有年，并在世界各地举办:哥伦比亚，日本，马来西亚，上海等地，拥有全球化的国际观点。TBC的宗旨是：创造一个不只是得到基础咖啡知识的环境，而是挑战你自己！突破你的极限，创造更多的可能性。在这个国际化的团队里，你可以跟训练师、烘焙师、咖啡师、甚至是栽种者做直接的交流。
我们常常会陷入一个迷思：只要按照大神所说，按步骤去做咖啡，就可以做出神之梦幻浓缩！但是，在THE BARISTA CAMP里，在交流的氛围下，大神除了分享过去的经验，并不限制固有框架，而是以你独特的个性为主，讨论并创造出更多咖啡的可能性！
THE BARISTA CAMP已在国际行之有年，包括马来西亚，哥伦比亚，日本等各地都相继举办，而中国上海由香记咖啡承办，自2013年开始，每年都有许多热爱咖啡的朋友前来参加，并且在之后的咖啡赛事获得辉煌的成绩(在之后的系列文章会再详述)。让我们进一步认识大神：Fritz Storm(Denmark 丹麦)
World Barista Champion 2002 -- 2002年世界咖啡师冠军Professional Baristra Trainer andconsultant since 2003从2003年起担任专业咖啡师导师及顾问.Board of directors WCE since 2011从2011年起担任WCE董事会成员Board of directors WBC from 2009-20112009-2012年担任WBC董事会成员Chairman of WBC Certification committee since2009从2009年起担任WBC认证委员会主席Board member, Speciality Coffee Association ofEurope Danish division (www.scae.dk) from 2004 – 2007 -- 2004-2007年SCAE董事会成员Member of Judge Certification Committee WBC since20042004年WBC认证裁判成员.Certified WBC judge since 2005-20102005-2010年WBC认证裁判.- Supervisor for the judges at the WBC 2010 inLondon2010 伦敦WBC裁判管理人员- Supervisor for the head-judges at theWBC 2009 in Atlanta2009 亚特兰大WBC主裁判管理人员- Judge at the WBC 2003(Boston) 、2004(Trieste)、2005(Seattle)、2006(Berne)、2007(Tokyo) 、2008(Copenhagen).2003年波士顿、2004年的里雅斯特、2005年西雅图、2006年伯尔尼、2007年东京、2008年哥本哈根WBC裁判-Judge at national championships aroundthe world世界国际冠军赛裁判.-同时，Fritz Storm也是多位欧洲咖啡冠军的教练。包括2010与2011年的日本冠军Miki Suzuki的教练(MikiSuzuki,2011WBC第五名, 2011WBC第四名)
丸山健太郎丸山咖啡于1991年成立时，是以烘焙咖啡豆并销售给消费者为主，2001年他开始引进COE竞标咖啡豆，是最早到中南美洲参与及协助建立COE(Cup Of Excellence)系统的亚洲人，并组织了咖啡豆购买团体Mikatajukugroup。丸山先生每年都会花非常多的时间参加不同地区的COE竞赛，借此也与农民建立了非常深厚良好的关系，也是借着这样的关系，他的员工也才能在日本与国际上取得非常好的竞赛成绩。
2009 中原バリスタ日本咖啡师竞赛冠军2010 Miki Suzuki日本咖啡师竞赛冠军 2011 Miki Suzuki世界咖啡师竞赛第五名2011 Miki Suzuki日本咖啡师竞赛冠军 2012 Miki Suzuki世界咖啡师竞赛第四名2012井崎英典日本咖啡师竞赛冠军2013井崎英典日本咖啡师竞赛冠军2013 中山吉伸世界虹吸壶冲煮亚军
▲丸山咖啡，井崎英典获得2014世界咖啡师大赛冠军
▲井崎英典 香记咖啡黑鹰展台现场介绍VA388的魅力之处
去年在意大利举行的世界咖啡师大赛取得冠军的井崎英典(Hidenori Izaki)先生！可说是丸山咖啡刷新历史纪录的一年！井崎先生在24岁时摘下世界冠军的荣耀，而他本人非常有亲和力、对咖啡具有非常强烈的热情。除了咖啡生豆的品质，丸山先生在烘焙上也花了一番功夫，在烘焙的曲线与出品稳定性上，都有非常好的见解。
而屡屡能拿下这么好的成绩，除了生豆、烘焙之外，在团队的建立、科学性的调整、细节上的确立等等要件，丸身先生一定都有着非常完整的系统。
▲丸山先生脑子里的宝库，等你来挖掘！咖啡训练营名额有限，还没有报名的咖粉们赶紧抓紧时间联系我们吧！开课时间：2015年8月25-27日上课地点：香记咖啡学院地址：上海市普陀区同普路1273弄7号楼2楼报名方式：傅杰伟先生 kyle.fu@hiangkie.com.hk +852 96717488费用：人民币12,800元/人注意事项：汇款成功，才算报名成功。汇款资讯：课程内容一律采用汇款方式汇款资讯如下：户名：中国工商银行姓名：段敏银行地址：上海市普陀区梅川支行支行：6222 2001 0011 0865 2588
学员专属尊享：本届The Barista Camp学员，都将在课程结束后，与香记咖啡学院精品咖啡总监黄俊豪老师、香记咖啡学院培训总监吴巧雯老师来一场一对一的头脑风暴。想参加咖啡师比赛的选手，心中可能充满疑惑，包括新版规则的改动，评分表分布，使用豆子配方，甚至是烘焙的参考建议，这么多的问题，我们香记咖啡学院的两位老师将为你逐一回答解答！香记咖啡学院 精品咖啡总监 黄俊豪 以及 培训总监 吴巧雯 两位具有选手，教练，评委等经验，告诉你究竟该如何去面对这项挑战！小伙伴们赶紧整理一下你们的问题，现场头脑风暴的时间只有3小时哦！！！报名方式：傅杰伟先生 电话 :+85296717488邮箱: kyle.fu@hiangkie.com.hkwechat:kylefu001版权信息：以上文章内容转自公众号【香记咖啡集团】，最终解释权归香记集团所有。香记咖啡集团： HiangKieCoffee侵权请联系： weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
