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咖啡是食品，其保管方法不容忽视，始终都要确认食品安全，以防变质。从说明书上来讲，咖啡豆的保质期是1年，但它的真正的生命力与咖啡豆内部气体流失的时间有关。
越是大的烘焙机烘焙的豆子气体流失的过程就越长，其保存时间也长。越是小的烘焙机烘焙出的咖啡豆，其内部气体流失过程就越短，必然好的香味在咖啡豆内部残留的时间也短。
我们知道30KG以下容量的烘焙机烘焙出的咖啡豆最好在一个月内消费，因为咖啡豆的脂肪成分被氧化，会散发出像食用油酸腐的味道或烟灰般的味道，最好不要食用。
如何保存？1、以未研磨的状态来保存咖啡豆。2、保存在干燥的地方。3、使用密封容器或者密封包装。最好的保存方式是使用锡罐，也就是使用易拉罐保存。4、最好存放在10-20°的常温。资料来源：《我的第一本咖啡书——烘豆、手冲、萃取的完全解析》辛基旭著
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