手机浏览中华饮品届
Shinri Tezuka是日本一位著名的糖果艺术家，他制作饼干和糖果的技艺精湛，其代表作动物形状饼干，在日本颇受孩子们的喜爱。现在，Shinri Tezuka受日本一种具有500多年历史的古老艺术形式——amezaiku的启发，又制作了很多栩栩如生的仿真动物形棒棒糖。
Shinri Tezuka今年26岁，在日本东京浅草区拥有一家小店，名为Ameshin。它是日本目前仅有的两家沿袭amezaiku艺术进行创作的店铺之一。Tezuka是自学成才，他经常在客户面前创作，聆听客户的想法，以得到更多的创作灵感。在接受日本Moshimoshi Nippon电视节目采访时，Tezuka说目前还没有教授这种手工艺术的学校，他全部依靠自学，手工艺市场很小，因此很容易创新。Tezuka称，高中毕业后他就对这种手工艺术产生了浓厚的兴趣，然后一直坚持自学到现在。谈到制作过程，Tezuka介绍说首先要将一种叫做mizuame的混合糖加热到90度融化，然后立即使用特殊的剪刀和模具进行快速加工，因为糖会在3分钟后冷却凝固，最后等糖变硬后再上色。他强调制作时必须同时考虑哪儿需要削减，哪儿需要增加，然后将需要削减下来的糖立即粘在需要添加的部分，必须要找到最快速的制作方法，因为用于制作形状的时间只有3分钟。
采访中，Tezuka还展示了一些仿真动物棒棒糖，有金鱼、青蛙、狮子、蝌蚪等，售价为8美元到16美元不等。Tezuka说虽然amezaiku传承了500年，但他并没有具体的艺术体系或是艺术流派，它更像是一种街头艺术，完全凭借人们的喜爱去流传。因此，Tezuka自信地说他的店一定能够持续1000年。在今年的纽约设计周（ new york design week 2015）上，Shinri Tezuka在现场展示了这种手工艺的制作过程。“Amezaiku”是日本传统的糖稀手工凋刻工艺。这些凋塑都是由糖稀或者糖衍生品制成，在全部能食用的同时，这些华丽的冰糖凋塑称得上真正的艺术。
版权信息：以上文章由公众号【中国烘焙展览会】推荐，未经允许不得转载。文章来源：中国青年网编译报道侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
