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咖啡行业交流请加饮品界饮品界网，微信号：(长按复制)best-cafe分享交流咖啡馆，咖啡豆的点点滴滴！！欢迎投稿：jpkfx@cnisg.com咖香导读：动物园咖啡昨日公布今年新计划。北京商报记者了解到，动物园咖啡未来将放弃加盟模式转做直营，整体开店数量也大幅缩减。此外，动物园咖啡还谋求“去韩化”，希望摆脱韩式咖啡在华因一系列闭店、跑路造成的糟糕口碑，实现本土化运营。业内人士分析，放弃加盟模式的动物园咖啡将面临资金掣肘，业绩也将出现大幅波动，而且其韩式咖啡的品牌定位已经形成，“去韩化”前景有待观察。弃加盟扩张减速去年12月初，动物园咖啡SOHO现代城店租约未到期却突然关店，许多购买该店储值卡的消费者无处讨要剩余欠款。此事件将动物园咖啡推上舆论的风口浪尖。对此，动物园咖啡董事长金健佑向北京商报记者承认跑路事件属实。“目前动物园咖啡总部方面正在与购买储值卡的消费者沟通商议理赔事宜。” 金健佑还表示，动物园咖啡从今年起将以直营模式在华扩张。据了解，动物园咖啡目前在华总共有超过200家门店，其中加盟商占据90%。他同时表示，现有加盟店合约到期后，公司将保留地理位置和业绩较好的门店，这些加盟店以后可以继续加盟和营业。受此影响，动物园咖啡原定到2020年在华拥有1000家门店的计划也大幅调整为每年新开70-80家直营店，照此计算门店总量缩水超30%。
资金压力凸显业内分析认为，动物园咖啡弃加盟做直营的确能彻底杜绝加盟乱象，但也将在很长一段时间内遭遇资金的压力。加盟收益此前是核心收入，正是依托着大量的加盟商，动物园咖啡才能完成快速扩张。以今年继续扩张70-80家门店为例，放弃加盟模式后，动物园咖啡不仅损失了这部分加盟费，还要投入相同金额拓展直营店。 金健佑坦承，动物园咖啡自进军中国市场以来，三年来通过加盟获取的收益完全投入北京、上海、广州三地成立公司以及建立物流中心，由于动物园咖啡加盟店过于分散，公司承担的物流成本非常大，以致公司在今年之前一直未能盈利。因此转为直营模式，门店租金以及运营成本的压力就从加盟商转到了动物园咖啡上。为缓解资金压力，动物园咖啡目前也在与资本方面接触。此前也有消息称猫屎咖啡有意收购动物园咖啡，但金健佑对此明确否认。不过北京商报记者了解到，动物园咖啡年初已经确定了投资方，这也是其能推动加盟转直营的因素之一。
欲“去韩化”动物园咖啡不但要解决加盟乱象，还要思考如何快速消除跑路事件对品牌带来的负面影响。对此，金健佑明确表示，希望脱离“韩式咖啡”这一设定，并希望通过改为直营的模式与已经败走市场的韩式咖啡品牌代表咖啡陪你形成鲜明对比。
据了解，以加盟模式在华大规模扩张的韩国咖啡品牌咖啡陪你，从去年5月起，出现资金链断裂，撤离在华总部，拖欠咖啡陪你总部160多名员工数月近1000万元的工资，韩式咖啡模式由此也备受市场质疑。而同样在华开设加盟店的韩式咖啡漫咖啡以及动物园咖啡自然成为被关注的焦点。此番动物园咖啡的加盟商跑路事件，也使得其不得不快速调整品牌定位和形象，通过“去韩化”的方式，在消费者中重建口碑。不过有业内人士分析，鉴于咖啡陪你的先例和此番的跑路事件，动物园咖啡想要通过“去韩化”赢回口碑，尚需更多努力。 值得注意的是，中国市场上活跃的咖啡品牌众多，竞争激烈。动物园咖啡与越来越多进入中国的韩式咖啡品牌已然形成同质化竞争。此外，在国内一二线城市还盘踞着市场地位相对更加稳固的星巴克、COSTA等欧美咖啡品牌，这些品牌的资金实力以及市场口碑等优势也更加明显。再加上国内本土咖啡品牌也如雨后春笋般涌现，若想获得稳固的市场以及消费群体，动物园咖啡还要做好打持久战的准备。有业内人士分析，转做直营店后，动物园咖啡将更多围绕北上广的自有物流体系开店，然而这也是竞争最激烈的市场，动物园咖啡直营门店能否保持良好业绩也需要时间检验，这对于原本就资金承压的动物园咖啡而言又是一大考验。 来源于北京商报长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓
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