手机浏览中华饮品届
也不知从什么时候起，开一家咖啡馆成为一件流行的事，咖啡馆给人的感觉是一种很轻松简单的生活方式，能拥有一家自己的咖啡馆是很多人梦寐以求的梦想，对于在大城市打拼的工作族来说，能开一家咖啡馆自己做老板谁不想呢？但事实上，开咖啡馆并没有想象中这么简单，很多人误以为完成了开馆的心愿，但其实要完成这个心愿的困难才刚刚开始……咖啡馆也是餐饮业中的一种，不过比起一般的餐饮店来说，咖啡馆是相对专业的存在，在过去想要踏入这个领域确实有一定的门槛，但在互联网发达的今天，只要对咖啡有兴趣或者对这个行业有一点敏锐度的人都能开咖啡馆，不管是自学或是请店长来经营，亦或是请咖啡师来煮咖啡，开咖啡馆变成是一般人在短时间之内，只有资金就能创业的选择，但这份貌似“舒适轻松、有点小钱有点小闲”的行业根本没我们想的那么简单！作为咖啡馆老板就是一个全方位多侧面各角度找虐的过程！！作为咖啡馆老板，那些看起来很“闲”的咖啡馆老板其实一点都不闲，他们有时候甚至起的比鸡早，睡的比狗晚……人手不够，老板上；没人迎客，老板来；没人倒水，老板倒，遇到难搞的顾客还要耐心做好服务，什么设备呀、参数、金杯、COE老板倒背如流，咖啡馆老板都是以生命搏事业的吧，什么事都要亲历亲为…作为咖啡馆老板，开咖啡馆不需要太大的投入？才不是！你付出百分之两百的精力也不一定能获得自己心中期待的成功呢。咖啡馆是自己的，重要的事情还是如何使你的店活起来再到火起来，这中间都是有不少门道的，客情关系要持续维护、鼓励团队士气，激励人心都要全心投入…都说开咖啡馆讲究情怀，作为咖啡馆老板，每天宠辱不惊，客流云卷云舒，盈利与否都无关重要，在乎的是那一种咖啡感觉？才不是！认真赚钱才是硬道理！当你持续亏损 10 天的时候，情怀还是起作用的；当你持续亏损一个月、两个月的时候，你的焦虑就会蹭蹭蹭……覆盖你的情怀，经营一家咖啡馆也并没有那么好…作为咖啡馆老板，同样是开咖啡馆，别人家门庭若市，自己家闲来无事还要带着情怀用心帮别人科普知识，感觉就是给自己培养了一波又一波的竞争对手啊。
作为咖啡馆老板一个星期心情总有那么几次如坐过山车般…一下子让人high到爆，一下子又让人跌到谷底，今天生意好了，明天没啥人光顾，销量不涨房租还涨，但谁也不会因为你的生意不好就同情你，该交的税要交，该付的工资不能不付，房租，水电，办公费等，一分也不能少。作为咖啡馆老板，要培养一名合格的咖啡师绝非一朝一夕的事，从意式咖啡从研磨、布粉、压粉、萃取，到最终出品，根据不同的机器和咖啡豆，咖啡师需要了解意式浓缩的预浸泡、压力分析，流量分析等等处处充满学问和经验，一个合格的咖啡师不但是能制作咖啡的技术操作者，更是一个懂得品评咖啡，鉴别咖啡，懂得咖啡文化，推广咖啡文化，咖啡师就是咖啡的传播者，不是仅仅从事吧台服务的“服务员”，而要是遇到了一个一言不合就要跳槽的咖啡师…
很多创业者们他们选择咖啡店创业的原因是觉得咖啡店行业投入少，来钱快。这种急功近利的心态，甚至过于浮躁的心态千万不能有，创业者要摆正心态，积极应对高成本、高能耗、强竞争、强监管等挑战才有希望获得成功。咖啡馆提倡的是一种慢节奏的生活方式！近年来，中国咖啡馆的增长速度超越咖啡消费市场的增长速度，咖啡馆分布逐渐趋近饱和，开咖啡馆的竞争也越来越大，你以为只要有钱就可以随随便便开一家属于自己的咖啡馆，然后不断的连锁之后踏上人生巅峰？不存在的！!
咖啡馆老板…客人眼里的有钱人，其实比打工还苦逼，不当老板，不知道当老板的苦！咖啡店是最理想的社交场域，大多数文艺青年都曾梦想过拥有一家属于自己的咖啡店,但如果你开咖啡馆，就为了一个宁静的午后，一个绿植环绕的梦想，除非你是富二代视金钱如粪土，亏再多的钱你都可以安然睡大觉，否则真的别砸钱，创业开一家不盈利的咖啡馆真的亚历山大，会愁愁愁愁…愁秃头的！！免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
