每日精品咖啡文化杂志饮品界网咖啡是一种与时尚现代生活联系在一起的文化，无论是在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，咖啡散发着馥郁香气无不令人沉醉，随着咖啡行业的发展，人们对咖啡消费品位也越来越高，在今天，咖啡正被越来越多的中国人所接受并且充当着举足轻重的角色。在中国，消费咖啡逐渐成为国人生活的一部分，而近年来，即饮咖啡的市场可以说是最火热的咖啡消费类别了，咖啡在中国的发展呈现出这样三种状态：一、中国喝咖啡的人越来越多
在过去，由于雀巢的率先布局，速溶咖啡在中国比较普遍，在整个咖啡消费结构上可以说占上峰了，而现磨咖啡市场份额却很小。但在今天，随着咖啡文化的普及以及消费升级，消费者对咖啡的接受度和认知度不断提高，品质要求也会越来越高，从不喝咖啡的人渐渐喝上了咖啡，消费者也开始从速溶咖啡者转向原豆咖啡者，口感更优的原豆咖啡成为咖啡爱好者的更高追求，精品咖啡市场也迎来更多的消费群体。即饮咖啡（包括各类冷萃咖啡）开始蓬勃发展，在中国实现了近十年高达15%的复合增长率。近年来中国的即饮咖啡饮料市场日益成熟，在中国实现了近十年高达15%的复合增长率。随着中国消费者的消费习惯和生活节奏在发生变化，速溶咖啡增速相对以往有所放缓，而即饮咖啡作为咖啡市场的小众领域，咖啡市场正在迅速升温，尤其是在年轻人和上班族里，即饮咖啡相比现磨咖啡单价更低，相比速溶咖啡，饮用更方便快捷，即饮咖啡备受青睐，未来或成新宠。二、咖啡馆投资者越来越多
中国现在咖啡店呈爆发性增长，先是行业大佬星巴克在全中国盛行，接着是瑞幸咖啡（luck in）铺天盖地的广告和优惠券引入眼帘，再者是开咖啡馆的文艺青年一波接一波，到最后连世界一流企业都把自己的办公室咖啡馆化了，咖啡馆被越来越多的企业“搬家办公室”。咖啡行业的快速发展原因之一是咖啡馆的氛围，对于上班族来说，不仅仅是实现更加高效的工作效率，还可以缓解压力。随着咖啡馆投资者的增多，开咖啡馆的人也越来越多，但事实上“生存下来”的咖啡馆并不呈现正比发展，对于一个狂热的咖啡发烧友来说，开咖啡馆不为赚钱，而是因为热爱或者梦想，为的是一种情怀，他们对市场的分析很模糊，也缺乏管理的能力，只是盲目“追情怀”开店。但话说回来，开咖啡馆是一份事业，虽然小，但是也要大量的投入，大量的学习成长才能获得成就。如果连咖啡馆最基本的生存准则都做不到的话，想要长久地跟大家一起分享自己的“情怀”岂不是件很缥缈的事。而中国的咖啡产业需要成长，也需要人才，我们需要挤进全球市场，也要创造本土风格。三、咖啡成为饮品“流量入口”
咖啡是世界上最受欢迎的饮料产品之一，比起喝其他类型饮料，很多人更热衷于喝有提神功效的咖啡，毕竟喝咖啡会带来许多令人兴奋的健康益处，中国的咖啡消费量正在增加，据统计，在中国咖啡消费量近年来每年市场增长速度在10%-15%。目前在中国最受瞩目的就是瑞幸咖啡，早在之前瑞幸咖啡公关总监赵艳艳就表示：「即便现在瑞幸咖啡在上周落成了3千家门店，再加上所有其他的一些品牌，那么它的密度也不足以满足中国这么多人的咖啡饮用的需求。」此外，咖啡成为很多店铺的“新宠”，很多店家在了解如何享受咖啡带来的乐趣后，咖啡的流量入口也开始膨胀起来，书店、便利店、甚至美发店……随处可看咖啡的影子。随着人们消费水平的提高以及生活方式的转变，饮品日益多样化，但咖啡文化依旧被越来越多的国人认可，咖啡越来越抢手，未来中国咖啡市场有多强大谁又可预测？
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