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一直以来 想做的一件事情，现在终于做了起来。通过微信的 平台与大家交流并走近咖啡拉花。如果你喜欢 请关注并分享给你的朋友们。今天小贝将与大家分享的主题为拿铁拉花创作 - 情人拉花的方式有很多种，但希望通过这个平台可以让你无论在家中使用小型咖啡机还是在咖啡店使用专业的半自动咖啡机都可以通过拿铁的基本图形就可以演变出漂亮的咖啡拉花。当然，下面还有许多整理后的漂亮的咖啡拉花图片供你欣赏。我们录制了一段咖啡视频的制作过程提供给大家，放在文章的最后，如果你需要可以下载。同时我们会根据大家的意见，整合一些简单的咖啡小知识放在文章中。如果你不需要也可以直接跳过内容，在这里没有阅读限制：）本期主题图如下：
拿铁拉花 起源于1988年美国的西雅图，话说，有一位叫大卫.休莫的咖啡师在自己的咖啡店为客人提供外卖咖啡的时候，不经意间在杯中倒出了“花型”从此拿铁艺术 - Latte art迅速风靡全球。
拿铁拉花的基本图形构成，从最初的基本图形如：爱心、苹果、郁金香、树叶等基本图形演变到今天的多重组合图形，每一杯都充满了不确定因素，也正因为咖啡拉花的许多不确定和不可复制因素，好玩性及可观赏型，大大的提高咖啡师挑战的乐趣。
笔者目睹了咖啡市场在国内的诸多变化，从早期的开店的风格到目前精品咖啡市场的普及，再到后期的连锁咖啡厅慢慢转型过渡到精品咖啡体验，以及一些品种繁多的咖啡设备、装修、客户体验和吧台升级等等。 当然，品种繁多的客户体验和吧台背后，对咖啡师的提升与认可也在逐步提升，他们有了自己的名字：咖啡师Barista。早期在查询这个词语的时候，他表现为工作在吧台里的师傅，而目前，多指咖啡冲泡技师，他们多数都工作在吧台的一线，以熟练的手法每天冲泡大量的咖啡， 他们的专业度不仅体现在咖啡的制作上，也包括对咖啡知识的理解。而咖啡拉花始终是一项技能，而技能在咖啡中体现为麻利、漂亮、干净、且好喝。
此图片来自 Saerdna - 小宝 关于拿铁的风格从早期的一次成型注入（Free pour) ，再到目前的各种组合方式及挑花方法，3D咖啡，又或者是世界拿铁大赛（WLAC）都有着相关标准赛事的玩法五花八门，"拿铁艺术"正风靡着全世界的咖啡师及咖啡爱好者，无论在家中或是的咖啡厅都可以动手制作一杯拿铁，而大大小小的咖啡馆中的咖啡师傅们也多数以拉花 （Latte art）的方式为大家制作拿铁，而咖啡师傅们最乐于的便是分享。
此图片来自 Leeo- 李春华同时，也正因为"拿铁艺术"有着 好喝、好看、好玩 的呈现方式，这大大的提高了牛奶咖啡的推广度、拿铁咖啡易接受的容易度，使得一开始无法直接接受黑咖啡的人群慢慢走进咖啡，直到发掘自己的真正心中的那一杯。说到这，我想说，每一位咖啡师在工作中或多或少都存在着消费群体客户的不理解，如：你的咖啡为什么是温的，为什么咖啡这么苦的质疑，甚至被要求做各种各样的图形的“特殊要求”。 如果我们换种方式，加以引导，多份耐心，多些交流，适当的提升自己的专业知识，可能，或多或少的都可以避免这方面的问题。因为消费者有权不了解咖啡，而这恰好是我们的工作，如果这个问题无法得以解决，那我们要问自己，老板为什么请我们呢？我们的专业度在哪里得以体现呢？ No Excuse ,but We can do it !
此图片来自 Fan- 粱凡另外拿铁咖啡Latte、美式咖啡Americano、卡布奇诺Cappuccino、浓缩咖啡Espresso都属于意式咖啡。他们通过或多或少的水、牛奶、奶泡来构成，或是其他的一些风味糖浆如巧克力酱等来得到一些创新的饮品，大家可以根据自己的需求来找寻自己合适的口味,如果直接说出你要的咖啡并且了解他们会不会觉得点单的时候很酷呢？
此图片来自 - 胜华一次朋友去了一家咖啡店 ,店内Espresso 20元,美式咖啡25元 ,于是朋友默默的点了一杯Espresso,然后又要了一杯热水。（Espresso + 热水 =美式 ）当然这是一个玩笑：）一家咖啡店的专业度也可以体现在一些细节上，从定价到服务方式，产品，环境到最终的客户体验。简单的图片有助于你了解意式咖啡
希望通过简单的描述帮助大家对已经熟悉的咖啡加以印象，并不希望通过过于专业的咖啡词语来讲解你们已经了解熟悉的事物，当然，如果需要更进一步的交流，可以添加我的微信。图文对比注解:Espresso：浓缩咖啡，意式咖啡灵魂，黑咖啡，浓，咖啡萃取的精华。Mocha：Espresso + 巧克力酱 + 蒸煮牛奶 + 些许巧克力粉。Flatwhite:香浓牛奶咖啡，Ristretto + 蒸煮牛奶，一般使用杯型比拿铁杯小。Caffelatte：拿铁，Espresso + 牛奶 + 少许奶泡，杯型较Flatwhite大，牛奶味中带有咖啡。Cappuccino:卡布奇诺，Espresso + 牛奶 + 大量奶泡，咖啡味中有奶香。Longblack: 与美式咖啡 Americano相似，味道稍浓。但制作方法不同，都是淡的黑咖啡。Macchiato:玛奇朵，Espresso + 奶泡。Ristretto:特浓咖啡，制作咖啡的时间较浓缩咖啡短，更香醇。意式咖啡中，根据杯子的大小不同，其中至少含有一份或多份的浓缩咖啡组成、配以牛奶、热水或是更多风味的糖浆来进行调味，配合当今比较稳定的方式是通过半自动咖啡机进行制作，而从咖啡机到咖啡杯中的制作过程，叫做“萃取”。注: 在浓缩咖啡Espresso的王国意大利 Latte为牛奶的意思，如果走在意大利点一杯Latte，与国内的拿铁虽然名称相同，但是组成是不同的，提供的方式一般为早10点前，提供牛奶咖啡，其他时间段多为浓缩咖啡即：Espresso。图为热巧克力的拿铁艺术：
图片非原创今天，我将为大家分享一个经典的图案，简单的几部就可以完成一个漂亮的咖啡拉花了，仔细看看，是不是看着有些眼熟呢？让我们往下看一看， 没错，正是去年咖啡圈内大卖的情人节主题海报，他的设计者是来自咖啡沙龙的 Vinden- 阿良，如今的他已经结婚了，在这里再次祝福他。创作海报当时的灵感是不是来自热恋的他呢，有机会见面大家可以问问。在他的灵感创作初期，他用短时间征集了165 位全国各地的咖啡师的作品，全部使用基本的“爱心”图形为创作来表现在不同的杯中。最终，有幸自己的一杯“情人”也被收入了当中。海报的样式
再放大看一下
中间的恋人为此次拉花制作的分享主题。让我们看一看如何制作吧。请允许视频中出现Vittoria的广告，也请读者见谅，因为整合的信息是免费的，但制作的平台是需要时间精力和物力支持的，而所有的视频拍摄都是在使用Vittoria咖啡豆完成的。在此，感谢我的公司。拉花的构成分为两步：即先拉花和挑花。第一步拉花第二步挑花作者简介：裴克Patrick咖啡圈内大家喊我：小贝从业时间：7年半曾获奖项&认证资质：- 欧洲专业咖啡师认证 SCAE Professional Brasta Skill- 世界拿铁艺术( 简称"WLAC" )中国区技术评委 & 赛前校对者- 中华杯咖啡师竞赛技术评委- 世界拿铁艺术( 简称"WLAC" )中国区第一届 & 第二届亚军- 世界拿铁艺术( 简称"WLAC" )中国区第三届 亚军导师- 金米兰咖啡师联赛上海区冠军- 第五届咖啡嘉年华国际拉花赛亚军- 粤港澳咖啡师竞赛亚军- 达芬奇咖啡鸡尾酒竞赛亚军- 麦隆杯咖啡精英赛最佳台风奖- 上海咖啡专业委员会成立特邀咖啡师- 咖啡沙龙论坛版主曾有多家知名餐饮连锁品牌工作经验现工作于福基咖啡国际现任职务：咖啡培训师座右铭：Things that worth having are worth waiting for !“千年老二”的精神让我在咖啡的道路上不断保持谦逊、学习和前进，从未放弃。也正是因为这样，有机会认识和接触到了更多的优秀的咖啡师、咖啡从业者、大咖和咖啡爱好者们。文中海报可通过淘宝店铺：咖啡沙龙 购买个人 微信号：beikee微博：http://weibo.com/beikee工作所在地：上海我们不相识，但因咖啡而结缘。再次感谢提供图片的作者们。版权信息：以上文章由公众号【拿着铁的咖啡派】授权转载，未经允许不得转载。原文出自： Patrick-Peike原文作者： 小贝侵权请联系： weixin@coffeesalon.com投稿合作： tips@coffeesalon.com
