每日精品咖啡文化杂志饮品界网任何机器都有使用寿命，都需要维护保养。咖啡机也是如此。作为一枚咖啡师，你不仅需要掌握制作咖啡饮品的技能，还必须懂得怎么照顾好你的“小伙伴”，好好维护保养明天和你一起工作的咖啡机。1.滤水器:滤水器由树脂，活性碳两支滤芯组成。能有效过滤自来水中的杂质异味，从而达到冲泡咖啡所需的水质并能延长咖啡机的使用寿命。树脂：能有效过滤水中的钙质等矿物质具有软化水的功能。活性碳：能有效过滤水中的氯气，及其他异味，达到冲泡咖啡所需水质。滤芯：由当地水质好坏来决定更换时间，一般为三到六个月更换一次。2.蒸汽棒：—使用蒸汽棒制作奶泡后需将蒸汽棒用干净的湿抹布擦拭并再开一次蒸汽开关键用蒸汽本身喷出的冲力及高温动清洁喷气孔内残留的牛奶汅垢，以维持喷气孔的畅通; 如果蒸汽棒上有残留牛奶的结晶，请将蒸汽棒用装入八分满热水的钢杯浸泡，以软化喷气孔内及蒸汽棒上的结晶，二十分钟后移开钢杯，并重复前述第一段的操作。 3.大量冲泡咖啡过后，较空闲的时间请用空的粉柄锁上蒸煮头，按自由冲泡键，用大量的热水清洗残留在蒸煮头上的咖啡粉，避免滤网堵塞。 4.每天对洗滤网做彻底清洁动作A将清洗滤网内放入约1小勺的药粉并锁上蒸煮头，按自由冲泡键，正常冲泡咖啡时间（约5-8秒）按停，此时让药粉熔化，并与滤网侵泡30秒，反复3次。然后取下支持器，将污水倒掉。B将支持器轻轻锁上按自由冲泡键，再将支持器轻轻松开，锁上，松开，锁上，来回重复动作（让大量的水上下清洗），直到清洗滤网内无残渣为止。5.每天下班用一块侵过温水的软布来擦拭机器外壳，请勿用含有腐蚀性的清洁剂，否则机器外壳会受到损害。6.支持器每周须用药粉加热水侵泡一次，清洗可能被堵塞的滤网。 7.每天必须清洗咖啡机水盘及咖啡机底部排水孔，以避免残留的咖啡渣堵塞排水管。 8.注意压力表是否在正常范围。（上指针1.0-1.1bar，下指针冲泡咖啡时8-9bar） 9.双头以上的咖啡机，必须平均使用，避免另一头堵塞。 10.咖啡机较少用到热水时，请于1周内放出大量的热水。
11.停水时，必须马上关机，避免锅炉空烧，导致损坏机器；停电时，必须马上关机，避免来电时，瞬间电压过高，导致损坏机器。 12.如当地水质较差，每周必须放咖啡机底水。13.早上开机第一杯咖啡不能给予客人。第一、温度不够；第二、有过夜的咖啡粉，可以自己喝掉，检查咖啡的品质14. 冲煮头每天下班必须清洗，用单把手放入盲碗，单把手用毛巾裹起，开启设定键，来回旋转六次为止，注意烫伤。15.每天清洗把手，用盲碗把滤网打开，使用海绵擦洗滤网下面，把手中间的小孔用一字螺丝刀，轻轻的刮几下即可。16.冲煮头滤网胶圈个星期清洗一次，用一字螺丝刀轻轻的把滤网胶圈敲下来，用软毛刷轻轻的刷洗，胶圈用清水清洗干净即可。安装的时候胶圈平面朝下，椭圆形朝上，如安装错误，做咖啡时会导致漏水现象。17.锅炉：为延长锅炉的使用寿命，如果长时间不使用机器，请将电源关闭并打开蒸汽开关，锅炉内压力完全释放，待锅炉压力表指示为零，蒸汽不再喷出后再清洗盛水盘和排水槽(注意：此时不要关产蒸汽开关，等隔天开机后蒸汽棒有热水滴出时再关闭以平衡锅炉内外压力)。
18.咖啡机上面的温杯架，温度为50度左右，把清洗好的杯子，用干毛布擦洗干净，才能摆放上去。 19.咖啡机两边为气阀开关，作用是打发奶泡专用。 20.下班关闭电源时，从一关到〇，再把两边的气放掉，不用再次关闭蒸汽开关。21.下班后喷嘴每天用温清水浸泡在里面。22.脱水盘下班后轻轻取下来清洗，用干毛布擦洗干净后在重新装回去。23.每月、季清洁，保养工作：1、滤水器：检视，更换第一道、第二道滤水器滤心，建议每月 更换一次;2、软水器：检视、再生第三道软水器，步骤如下：将水源关闭;将第三道软水器取出清洗，放入浓度为10%盐水中浸泡一夜;
每季度保养 1.垫圈更换： 如果在冲煮时，冲煮把手周边有渗漏就应该更换胶圈。 冲煮头中的胶圈应每季度进行更换。避免造成负面影响。
2.冲煮头拆洗：将冲煮头拆卸，使用清洁药粉将冲煮把手上的咖啡垢和咖啡渣清洁干净。避免冲煮头堵塞，造成严重损坏。
3.锅炉水更换： 为了保证咖啡出品的品质，需每季度彻底更换锅炉内的水。 4.水压/气压的调试： 在做咖啡的时候，水压和气压是做出一杯完美咖啡的保证。需要定期调试。 5.出品量的调试： 为了避免每杯咖啡的差异性，需检查出品量的标准。 6.咖啡机管道的清洗： 咖啡机长时间使用，管道内的污垢日积月累。避免出现大面积堵塞，定期需要清理。 7.检查咖啡机部件的损坏： 提前找出损坏部件，及时更换。避免影响门店正常营运。 为什么你的杯中会有咖啡渣? 你的咖啡机真的清洗干净了吗?
URNEX Cafiza2专业清洗药粉 产品产地：美国原装进口 产品规格：566g针对各种半自动咖啡坐啡头的清洁 ， 可以去除咖啡油、咖啡垢建议每天清洗咖啡机出啡口两次(营业中及打烊后)打样关机后，分解滤杯及滤杯把手浸泡至清洁液中(500ML热水对三小匙清洁粉混合)一晚
其他零部件 需要拆卸单独浸泡清洁将残留的咖啡油渣溶解释出(注意：把手塑胶部分不可浸泡至清洁液中，以免把手塑胶表面遭高温清洁液长时间腐蚀)，隔日开机前，用清水及干净柔软的湿抹布搽洗所有配件。装回配件!建议每天清洗!
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