手机浏览中华饮品届
小伙伴们，大家猪年快乐。我是跟大家一年没见的千金，真是很想念大家（的留言互动）啦。
旧岁新年，年终总结，各行各业的人都在盘点、回顾、展望，其实我们也不例外。当然我的展望那是相当简单，猛吃不胖钱多入账欢乐健康就够了。
但我知道你们就没有我怎么佛系了，经过我一段时间的观察，大家对行业、产品的需求上，在学员交流群看到，大家提及比较频繁的一些问题，我就知道大家都是有追求的人。
01品牌店开在旁边怎么办？
在2018年，对于同行竞争的问题，大家讨论的特别多，经常会有同学在群里跟大家提到益禾堂、蜜雪冰城这些品牌开在自己店铺旁边了，导致本来会来我们店购买的顾客，都被他们抢了生意。
我们经常在后台或者直播的时候，也会遇到类似的很多问题：我要怎么跟旁边的品牌竞争？山寨鹿角巷开在我旁边，我应该怎么办？蜜雪冰城开在对面抢我生意我怎么办？顾客怎么不来我店铺消费？
大家有没有想过，为什么他们可以一家又一家地开店？他们的店铺都有做了什么，你有好好思考过么？
但是也有其它一些饮品店对此不受影响，这是怎么回事呢？他们各自有妙招的。
今天我们就对4个品牌来说说看，它们分别是：益禾堂、蜜雪冰城、快乐柠檬、古茗。
这些品牌在小城市攻城略地，对于这些品牌的到来，很多小伙伴也是感到压力山大。也许你只看到顾客在他们门店排队买单，那有没有想过，他们的门店设计、杯子设计、菜单设计、灯光亮度和营销方式等等之类的呢？
今天我就来给大家说说看。
02这几个品牌到底做了什么？从价格、店铺数量和产品特点看，差异化很明显，但是店铺都很多。
益禾堂
2012年创立品牌的益禾堂，在6年时间里，店铺已经突破2000+，益禾堂很能打的烤奶，在奶茶届的遥遥领先的。
益禾堂的选址大部分在各大高校地区，用户人群十分明确，专做大学生喜欢并且随时都买得起的奶茶，价格区间在4-8元，高校的学生群体有消费力，并且愿意常来，这就是他们打造产品方面用心之处。当然平时的自媒体宣传，大家都知道是不能偷懒的啦，益禾堂也是做得很积极了。
在包装上，走情怀路线，杯盖上的文字往往能直击人心，对应大部分人的心绪。
在营销上，有很长一段时间，益禾堂做起了送积分卡的活动，积分需要再买，买了还有得送，这种在时刻都能跟身边同学，一块儿约着买奶茶的人群，这种方式可以说十分讨巧又实用。
益禾堂的积分卡店铺扩张的迅速与他们开放加盟的方式有很大关系，连锁店的投资低、风险低、起步快，市场这么好，加盟有人买单又能赚钱，很多人都愿意做。蜜雪冰城
蜜雪冰城成立至今，已有20年历史，冰淇淋与茶一直是他们的经营特色，因为有自己独立的工厂和仓储物流，有完整的产业供应链，他们在价格上比之很多饮品，都相对便宜了许多。
价格区间在2-8元。
蜜雪冰城门店新品活动为什么这么多年来，在奶茶不断升级，大牌子日渐更迭的时代，他们能够稳步增长？跟品牌有关。
只要是不难喝的奶茶，价格之上，很多人都愿意尝试，品牌效应做得好。跟营销有关。
他们之前有结合公益活动做宣传，如今的是高性价比的多方位较简单的促销活动，我们看他们公众号里，促销活动远远大于推新品的模式。但是营销不是简单的促销，它们还是在价格上占据更大优势。
跟产品有关。
同样是冰淇淋，比起麦当劳5元一个第二个半价，同样的地方，消费者也乐意尝试才2块钱的冰淇淋，此外出于好奇心，顺便买杯奶茶。
快乐柠檬
在前不久的展会上出的饮品可见，如今水果茶的趋势越来越多，品类也丰富多彩。快乐柠檬，在名字上就很清楚定义了自己的风格。
清新柠檬系列一直是菜单里的推荐和顾客的首选，在卖相上，他们以鲜艳缤纷的色彩，主打潮流特色，ins上很流行的一些色彩，快乐柠檬就很好融合了这些潮流，吸引了年轻人的眼球。
在产品类型上，也是品种丰富，奶茶抹茶该有的都有，岩盐芝士和抹茶拿铁也有自己的风格，口感上选择特别多。最近官方推荐的半熟蛋糕，看着也是很赏心悦目。
快乐柠檬的门店从国内开到国外，横跨十几个海内外大城市，如纽约、伦敦、多伦多等。
区域都分布在消费相对高的城市，在国内，虽然门店不大也没有座位，但是选址都在人流量旺盛的地方。最近出了新年新包装。
在营销上，视频网站宣传、线下活动、与品牌强强联合、微博搜集用户感受、买一送一、第二杯半价等，在产品的推新和改进上，可以说做出了很多努力。你们看，任何成功都不是随随便便的。
古茗
差不多跟益禾堂同一时间成长的古茗，6年时间里，完美避开一二线大城市，在三四线城市活得风生水起，至今门店已有1700+。
古茗的价格区间相差有点大，奶茶比较便宜，在4-9元之间，但是芝士和鲜果茶系列，价格也能追上coco这些，去到16元左右。
今年他们就出了多款人气爆款，神仙水、芝士鲜茶、鲜萃果茶、烤奶、奶芙、可可等。在前不久，也顺应大众的口味，出了新品热水果茶：满杯热力橙和百香海粒橙。
在原料选取上也比较用心，神仙水用了泰国特定产区的椰子水，芝士鲜茶用的是新西兰进口安佳淡奶。这种用心的原料选取，主张0添加、0氧化，一切归零理念，让产品健康好喝的同时，颜值也爆表。
在产品上，饮品的种类很多，看上去没有特别大的爆款效应，就是哪一款都觉得可以尝试，都会感觉不错。尤其是在三四线城市，茶饮发展没有一二线要求那么高，而他们的态度还是比较优秀的。
他们很主要的一个特色是做外卖。
古茗在外卖这块，做得很不错。在公众号的窗口里就直接有叫外卖这个设置，由于制作快速、便利不用等，他们可以在保证新鲜度和速度的时候，满足顾客的懒惰（外卖）需求。
03古茗它们是如何做营销？
无论是开在高校旁的益禾堂，还是遍布海内外的快乐柠檬，常驻三四线城市的古茗，以及蜜雪冰城，其实很容易看出他们之间的共性和差别。
这也是我们行业内一直致力于学习并做好的事。其目的都是，让消费者喜欢自己的产品，心甘情愿为此买单。
在激烈竞争的市场环境之下，产品既要竞争也要共存，哪一个都不容易，通过自己的品牌定位，因地制宜的营销和手法，却能让品牌另辟蹊径，找到在市场立足且持续发扬的地位。
“路人生意靠排队，熟人生意靠好喝”。你要让顾客觉得你的饮品值得，比如星巴克，在杯子上它就是值30块钱，但是早上3块钱一杯的豆浆，你就不会在意它的包装也会愿意买单。
这个时候开店就要以用户视角，去掌握顾客到底要什么，掌握了用户视角，你就赢了一大半，当然产品也是很重要的。具体在下面几个方面。
1）价格（想喝的人买得起）
根据自己位置和客户群体，打价格战。除了古茗，其余三款饮品均价不超过10元，大家都不吝啬花10块钱，去买个新鲜和好奇。
2）品类（消费者喜欢的）
要有足够可以满足到顾客消费的品种，不在多，在有效有用。这一点很多性价比高的品牌都做得越来越好。3）营销（把品牌做出来）
线上和线下结合，想方设法让别人知道你的品牌。像快乐柠檬的自媒体营销，比出产品更新还要快，最新的半熟蛋糕，海报在每一家新店老店都成近期招牌。4）爆品特色（差异化）
当别人都知道你的品牌，怎么用产品留住顾客。益禾堂的烤奶，古茗的神仙水就是根据定位制定的爆品思维，有自己优闲的资源，往一款产品倾斜。或者在丰富产品结构上做努力。小吃+饮品、饮品+甜点，都可以根据你所处的环境去尝试。
总结
当看到品牌店开在旁边的时候请不要慌，你们只要做好产品、定位、用户、营销一条龙服务，学习借鉴品牌的套路，把每一项都做到最好。小伙伴们在自创产品的时候，是不是也可以学些这些价格卖得不高，饮品却能够持续卖得很好的品牌呢？今天的文章只是分析了几个比较显而易见的品牌小套路，当然还有很多别的我们看不到，没有剖析到的层面，欢迎大家一起来探讨。（上面部分图片源自网络和品牌官网，如有不妥请联系我们）PS：找图的时候，发现他们都不约而同推了比较季节性的芋头饮品和芋圆系列，那么我们就骄傲大方地，给大家看看我们的一口气吃上5种口味的小芋圆吧。上次我们也专门推出了5款独家新品。
《5款独家首发新品，即将迎来店铺生意最好的时机，我们来帮你》小程序和淘宝都可以买买买~
淘口令：【优闲狐小芋圆甜品多口味可吸无添加仙草组合芋圆小圆子配料鲜芋仙】https://m.tb.cn/h.3q5xl4F点击链接，再选择浏览器咑閞；或復·制这段描述￥hx1Pboqd8BN￥后咑閞淘♂寳♀
营销视频展会上的2019年行业趋势奶茶店外卖|奶茶店如何做菜单如何选址（上）丨如何选址（下）产品如何定价（上）丨产品如何定价（下）
想要报名优闲狐产品课程和营销课程的同学，可以加下面的微信了解哈。
产品视频紫米脏脏茶|黑枸杞奶盖茶| 冻顶椰汁豆奶柚见百香|烤奶| 紫薯脏脏茶|热浪芝士奥利奥（热）|金桔柠檬（热）一抹黄金丨双响炮丨珍珠奶茶
越分享，越强大这里是优闲狐说
