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在店面运营中，有一些加盟店，在加盟一段时间后，往往会认为品牌总部提供的产品价格高或者运输不便等原因，在当地经销商的游说下，更换了同类别的原料，然而，产品的口味却发生了偏离甚至大幅变化。
如果加盟主换了几种与总部类似的原料，此时，无论怎么调试，已经不可能再做出总部的产品了。实际操作中，换一种原料口味就千差万别，这是什么原因呢？
换了一个型号的奶精 奶茶变苦了这是前几天的遇到的一件真事。一个做研发的小伙子，用了某品牌的一款植脂末，搭配了一款黄茶，在糖和茶等比例以及温度等都对的情况下，做出来的奶茶偏苦。
后来，经询问，发现植脂末的型号不对，换了新型号植脂末后，甘香清甜的味道一下子被充分激发和释放。
提供植脂末的厂家销售人员经询问工厂工程师获悉，两款奶精中，一款属于清爽型，一款奶味重。搭配的茶叶属于重味型，需要重奶味的奶精来压制重茶味的茶叶，清爽型奶精在这里需要避免使用。
除了奶精外，研发人员换了一款其他厂家的糖，味道也立即大变。
现实中，各个茶叶厂家都提供同样品名的“茉莉绿茶”，为何做出来的产品不一样呢？
同一厂家的同一个产品，到了不同的品牌那里，做出来的产品口味为何差别这么大呢？
这里就涉及到食品物理学，就像双胞胎看似一样，其实他们是两个人。
然而，在现实中，不少饮品研发人员的工作更接近于“调味”，至于为何两种原料搭配能产生这样的变化，并未知晓。这需要从食品自身的属性去深入了解。
研发物理学 我们请十几个工程师授课知其然，更要知其所以然。
为方便研发人员更深入了解食品的属性，了解原料的搭配原理，从根本上知晓食品之间的相生相克之原理，中国饮品快报将联合国内外知名企业共同举办「研发物理学」公益讲堂。
此次活动，将由约十家知名企业工厂工程师前来授课，他们将从食品的物理属性讲解搭配原理，以便从业人员在研发时更自如地做出合理、科学且安全的饮品来。
讲课内容以绝对的干货为主，快报会提前审核讲课方文件。
这十家企业将包含果糖、茶叶、风味糖浆、冷冻果汁、鲜奶、淡奶、果汁果酱、奶精、珍珠芋圆等添加物、谷物罐头、淡奶油等核心常用原料，同时快报还将邀请江南大学、华中农业大学食品系教授前来授课。
我们期望得到的效果是，学一次，受用一生。基于此，在授课结束后，我们还将对两天授课内容进行考试，考试及格后发放毕业证书。
由于所学知识真实有效，该证书具备不错的行业认可价值。
两种方式获得听课机会本次讲堂时间为2018年9月13-14日，地点为武汉和瑞华美达酒店（从汉口火车站步行10分钟）。
经与赞助方沟通，此次活动，将采用邀约方式，定向邀请TOP50饮品连锁企业研发总监免费听课。听课期间，研发总监的住宿和就餐将由快报解决，交通费自理。
被邀约客户除中国饮品快报定向邀约外，赞助厂家每家有5个名额，有合作的客户可以向赞助厂家提出名额要求，赞助厂家名额用完即止，需要说明的是，赞助厂家可能会优先保证大客户权利。
TIPS:未被邀请人员如果有听课需求，需要支付费用5800元/2天/人，该费用包含了就餐与住宿，但不含交通费用。本次听课邀约与缴费总人数约为120人，名额用完即止，但优先确保连锁品牌研发总监的听课权。
后续，我们会及时公布授课老师及授课内容方向。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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