【门店经营宝典】买烧饼送饮料 ，大牌饮品店难招架

投稿人：ahcer
中国的烧饼可谓是历史悠长，品类众多：黄桥烧饼、掉渣烧饼、建德烧饼……各地都有自己的特色，各地都有自己的品牌。以前是寻常人家早点或是充饥之物，如今却有成了各地方的特色小吃，进入旅游景点，进入商圈开专卖店，大张旗鼓的开起了连锁店。，成为又一个餐饮投资的亮点。

不过，今天我要说的不是哪家烧饼店有名气，哪家烧饼好吃，而是讲讲现代的饮品是如何与传统烧饼搭上关系的。
这不南京有家烧饼店，硬是让这两种很难联想的两个事物扯到一块来了，他们别出心裁不务正业送起来饮料。这家烧饼店不是老品牌，也没有过人艺，味道嘛也就是中规中矩，还好地段不错。这还得说人家老板会做生意，买烧饼送饮料。当然这种买赠的手段并非首创，但这种便宜是人人喜欢，就好像麦当劳、肯德基的套餐一样，让消费者尽感了便宜。这一招狠就在狠在这里，硬是苦恼了旁边的某大牌饮品店，以前饮品店生意是好得不得了，买杯饮料排长龙，可就当旁边这家不误正业的烧饼店出现后，营业额降一半。人家烧饼店送的就是普通的酸梅汤，真要比口味自然比不过饮品店，但消费者更多要的是实惠，有酸梅汤送，干嘛还去买饮料？
如果用经济学的原理来解释，这就是资源配置资源整合起到的作用，以前只是卖个烧饼，消费者买的也是烧饼，那是“1”，现在1+1,搭上饮品的线，这个时候的作用就不是简单的1+1=2那么简单，消费者不仅仅得到了是一杯免费的饮料，而心理上占了便宜满足感，这样得人心的生意能不好吗？
当然，我并不是叫我们的饮品店送烧饼（这活不是一般难做），而是有没有思考过自己现在有资源能不能够有效的整合到我们的饮品销售当中，我的一个朋友以前是做玩具的，后来开了一家饮品店，前段时间大黄鸭很火，他就和以前的经销商联系进了一大批的小黄鸭，就着饮品卖，买两杯送一一只小玩具，当时这小玩具就炒得热，很多人都是慕名来喝，有的小姑娘喜欢拍照片，什么朋友圈QQ空间再一传播，饮品也卖了，知名度也跟着上来了。
再看如今饮品，是越来越雷同，口味越来越同质，消费者可能早没有以前的新鲜感。我们是不是也试着用1+1的思考方法来重新打量一下我们的营销呢，学会整合一下现在的资源呢？这就好比如星巴克不只卖咖啡，85度c也卖奶茶一样。
《中国饮品快报》点评：这家店卖的不是烧饼和饮品，是创意和想法，更是满足感！
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