以差异化进攻市场、打造稳定性连锁体系
不论是台湾还是大陆,加盟连锁外带茶饮市场都相当竞争,不少业者以价格促销战来提升营业额。但近年消费者养身意识抬头,对质量口感越来越挑剔,于是Mr.Wish,采用天然水果制作水果茶,给消费者最新鲜的好味道。
Mr.Wish结合茶和新鲜水果做成饮料抢攻市场,虽然近几年有许多茶饮品牌也陆续推出鲜果茶,但Mr.Wish不断求新求变,做出差异化的饮料,更重要的是对上游端的质量把关相当严格。
Mr.Wish和全台湾五、六十个果农合作,不同水果产地的供应,提升产品的丰富度,目前已经开发将近六十多种品项,而且平均一季研发一系列商品。另外面对水果涨价时,更能透过目标转移的营销方式,让消费者购买季节性商品的饮料,也因此让整个连锁体系的质量更加稳定。
因为朝向连锁加盟方式经营,Mr.Wish不但每个月会派驻人员到门市帮加盟者上课,每季也安排多元化的教育训练课程,包括经营观念的教学、门市管理缺失的辅导等,这样的加盟制度也让Mr.Wish事业版图拓展至海外。
Mr.Wish目前在上海的门市是以直营为主,马来西亚则是采取授权代理的方式经营,除了海外的积极扎耕,台湾市场的经营则是加深品牌形象。
改头换面融入大陆市场
Mr.Wish在上海的主打产品虽然是奶茶,但是其实这也只是为了快速进入大陆的权宜之计。总经理张凯尧解释说:“我们在台湾的主打产品其实是果茶与果粒茶,但是了解到大陆消费者更加容易接受奶茶,所以我们将珍珠奶茶作为我们进入大陆的敲门砖,希望这边的消费者能够透过珍珠奶茶了解到我们的强项其实在于果茶。”
细心观察Mr.Wish的价目表,果然发现其中不同,果茶在产品种类中占了大半比例,其次才是奶茶、可可、苏打饮品以及酸奶。
在上海这样奶茶品牌竞争激烈的市场上,要建立品牌知名度确非易事,为了能够满足上海挑剔的消费者。张凯尧谈到了Mr.Wish 与其它茶饮品牌的差异化方式:一是在品牌形象上选择绿色、白色为主色调,营造清新、明亮、健康的氛围,再加上“小绿人”,这些设计都能够给顾客留下深刻的印象。二是Mr.Wish的产品都会选择最好的原物料,比如说珍珠,在用料和口感上都有别于其它奶茶店,我们把珍珠奶茶做到了最好,让顾客从珍珠奶茶开始,了解我们的品牌。”
许多顾客们都知道,Mr.Wish的服务员很多都带着台湾腔。Mr.Wish现有的服务人员大多是从台湾门店调来上海的,在确保为大陆顾客提供最好服务的同时也为Mr.Wish将来的展店培养了督导和服务人才。
未来:做奶茶界的星巴克
Mr.Wish已经在上海开了4家直营店,选址都是在高档商圈的繁华街道或者商场中。虽然在上海只是一个并不知名的新品牌,但是无论是从门店的VI设计还是产品品质和价格以及门店服务,我们都不难看出Mr.Wish想要走的高端路线。张凯尧向记者道出了希望先生的希望:“我们要做奶茶界的星巴克,让喝奶茶也能够成为高端人士的生活方式。咖啡是西方人的东西,奶茶是我们东方人的东西,我们使用更好的原物料,做更加健康美味的奶茶,那么当顾客想要喝奶茶的时也能够像买星巴克的咖啡一样,有一个更好的选择。”