新中式茶饮历史上,第一个门店数量突破万家的霸主即将诞生。
近日,蜜雪冰城举行第9500家门店签约仪式。这也意味着,依据蜜雪冰城惯有的展店速度,这家品牌即将达到万店规模。
1→9500 蜜雪冰城这样成名
蜜雪冰城的成功最初起源于一个拿着3000元创业的故事。
1996年,蜜雪冰城董事长张红超从商丘农村到郑州求学,发现一个商机:刨冰在老家商丘卖得非常火爆,但在郑州街头几乎没有。
1997年,也就是张红超来郑州求学的第二年,他拿着从奶奶那里借来的3000元钱,在郑州燕庄摆地摊卖刨冰,开启了创业之路。
蜜雪冰城早期主营各种刨冰,由于当时的顾客几乎都是年轻情侣,张红超认为,无论是雪花冰,还是情侣,都和甜蜜有关,2000年,门店搬到郑州文化路煤炭医院门口时取名:蜜雪冰城!这个名字也一直沿用到现在。
但张红超创业的第一桶金并不是来自蜜雪冰城刨冰,而是来自“蜜雪冰城家常菜馆”。1998年到2003年,5年时间经历6次搬迁后,张红超负债9万元。
▲第一家取名叫“蜜雪冰城”的门店
他选择进军客单价更高、翻台率更快的中餐业,给新店起名“蜜雪冰城家常菜馆”。没想到,家常菜馆的生意一开业就异常火爆,首月营业额就达到了6万元。经过2年的发展,张红超还清了欠债,还收获创业以来首桶金!
2005年,一款叫做彩虹帽的冰淇淋火爆郑州。张红超经过多半个月的研究尝试,做出了蜜雪冰城第一支新鲜冰淇淋。2006年春,蜜雪冰城新鲜冰淇淋开卖,一元一支,轰动市场,每天来购买的人都排起长队。
2007年,蜜雪冰城开始了连锁加盟事业。
2010年,率先通过国家商务部特许经营备案,同时大量开设直营门店,开辟出“直营+加盟”的市场经营模式。
2018年,蜜雪冰城越南首店在河内市开业,正式走出国门。截至目前,蜜雪冰城海外市场共拥有70多家门店。
▲海外门店
万店规模的市场意义
从数量上看,2018年,蜜雪冰城就站上5000家店规模的制高点。两年后,即将万店,一举成为国内存活店面数量最多且多数良性发展的品牌。
超级体量意味着超级实力。业内人士认为,规模能给品牌带来知名度和效应,规模即市场份额,它能极大挤压对手的市场空间带来溢价效应。
绝对的数量就是绝对的壁垒,每年成亿次级的复购,自带广告流量的蜜雪冰城已经建成了品牌的超级护城河。
蜜雪冰城的成功得益于20年来中国奶茶行业的高速发展。除了蜜雪冰城外,国内还有一批品牌的规模数量在成倍增加,显现出超强的潜质和实力。
依据窄门餐眼有关门店数据:截止2020年5月1日,CoCo都可4049家,益禾堂3968家,书亦烧仙草3452家,古茗3162家,1點點2709家。
还有一批品牌已经到了要蝶变的临界点。这些品牌包括:
快乐番薯(1707家)、吾饮良品(1645家)、沪上阿姨(1518家)、悸动烧仙草(1300家)、一只酸奶牛(1194家)、甜啦啦(1135)、新时沏(1077家)、快乐柠檬(1015家)、茶百道(已突破1000加)、米芝莲(552家)。(数据来源:窄门餐眼)
当然还有超级品牌力和超级影响力的喜茶和奈雪。
他们有的定位高端,有的主攻金字塔底,有的上下通吃;有的以单品突破,有的以品牌溢价带动全品类发展,等等,所有这一切,正是新中式茶饮的当下。
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中国饮品快报编辑|三月 制图|单纯审核|木果果
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