欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >品牌测评>这个茶饮品类为何热度陡升近倍?

这个茶饮品类为何热度陡升近倍?

2022-08-11 10:31:34责任编辑:饭饭浏览数:330

作为民间甜饮,柠檬茶在粤港澳台地区流行了几十年,有着广泛的食客群体。但作为茶饮的一个细分品类被推广上市,扩展到全国,继而


作为民间甜饮,柠檬茶在粤港澳台地区流行了几十年,有着广泛的食客群体。但作为茶饮的一个细分品类被推广上市,扩展到全国,继而大火,还是近一两年的事。
最近,我们又发现了一个有趣的现象。百度指数显示,截至5月18日,柠檬茶的热度指数在一年内同比上升了9886%,接近100倍。
▲百度指数热度
何至于此?其内生机理是什么?未来风向又将如何?我们与目前市场上专业经营柠檬茶的一线品牌聊了聊。
一线强势品牌的推动
柠檬茶这两年很火,但在民间已经流传了几十年。

最初起源于瓶装罐装的维他柠檬茶,彼时风靡了整个学生和家庭市场,以及此后茶餐厅的港柠茶,人手一杯,茶味浓厚,重甜重酸。
然后是台湾的四季青柠檬、翡翠柠檬,柠檬和绿茶的冰沙饮品,风靡整个台湾市场。
再到起初无人问津的香水柠檬,以前大家都认为柠檬为黄色才是好,用的都是黄色的本地柠檬,又名广东香水柠檬,后来发现香水柠檬没有完全熟透时的青色柠檬,香气更为突出,记忆点鲜明,应用到饮品上有非常新鲜的感觉,让很多消费者爱不释手……

但这个品类一年间同比上升了近100倍,还是比较罕见,除了黑糖珍珠鲜奶之外,再无其他了。
广州多家品牌的创始人和高管认为,这一切都离不开市场的推动,其中一线强势品牌又是主要力量。

据1柠1创始人黄启成、挞柠上属公司——广州味满多餐饮企业管理有限公司董事谢灿武介绍,自2017年开始,广州市场陆续出现了一些主打手打柠檬茶的茶饮店,包括1柠1、TANING手挞柠檬茶、丘大叔柠檬茶、take、一些柠檬茶一些茶、大葱柠檬茶等。
多个柠檬茶品牌一起成长,逐渐形成规模效应。经过2年多的发展,挞柠在全国范围已经超过250家店,1柠1、一些柠檬茶一些茶等也接近80家。

其中还有一个品牌值得提及,它就是佐敦道,柠檬茶是他们的招牌产品,目前已发展到230+门店,出于精细化运营管理的考虑,市场拓展半径尽量控制在150公里以内,主要分布在佛山以及周边城市,今年计划部署粤西地区。

其次,谢灿武提到,在广州市场之外,因为黑糖、芋泥、水果茶等品类的热度降低,清爽的柠檬茶的被茶饮同行所关注,亦为原因之一。
黄启成则认为,新冠疫情是直接推手。疫情发生以来,全民健康意识普遍提高,柠檬天然富含VC,能增强人的细胞活性和肌体免疫力,还有美白养颜的功效,所以柠檬茶的关注度自然会水涨船高。
柠檬茶已经走出广东
若干年前,柠檬茶还是粤港人的专属,但随着东南沿海的工业化,全国人口的高流动,南饮北食,地方名产的大众化,已经成为趋势。凭借这股风气,柠檬茶也走到了全国。

去年一年,1柠1在没有任何推广的情况下,全国各地已经开了30多家门店,遍及贵阳、西安和常州,其中还有一家店开到了马来西亚。
挞柠的手则伸得更远。他们的门店总数已经超过250家。去年,开店数超过了150家。在店面分布上,主要以广州市场为主,超过200家门店,在国内的其他省市如江苏、福建、四川、贵州、广西、新疆等地也进行了布局,省外门店约50家。
2019年11月,挞柠获得新加坡利华国际的天使轮投资开发海外市场,目前已经在越南、澳门等地布点。

橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。黄启成认为,广东以外的市场,柠檬茶的氛围并不理想,大家对于柠檬茶的需求没有广东的一半,再加上外地采购香水柠檬不方便,一年中会有一两个月出现断供的情况,品质的稳定性是需要解决的一个问题。
▲搜索热度地域分布
谢灿武的认识是,对于柠檬茶,广东以外的消费者多数还停留在酸、涩的传统印象中,对于手打柠檬茶的认知还需要持续的市场教育。
未来竞争靠什么?
从最初的柠檬水,到柠檬红茶,再到现在的香水柠檬,柠檬茶在不断地迭代,还有哪些可以提升的维度?市场发展的趋势主要是什么?

01柠檬的稳定性+不同鲜果的搭配
1柠1目前卖得最好的是他们的招牌香水柠檬茶,销售占比几乎为7成。
为什么如此吃香?黄启成的解释是,更讲究!
一般柠檬茶除了在柠檬和茶上下功夫,香水柠檬茶还要舍得成本在糖方面做文章,用三种糖共同拼配,让柠檬和茶完美融合,茶香、柠檬香更悠长,放久了也不会有明显的苦涩,最重要的是甜而不腻。

1柠1一直专注于柠檬产品,也努力做到差异化,例如罗汉果柠檬茶,广东凉茶与柠檬茶的搭配;再比如,应用充满着广东风味、从小喝到大的广氏菠萝啤,做出了菠萝啤柠檬茶,还有半年来一直比较火的鸭屎香柠檬茶,让各种不同的茶与柠檬搭配,让更多人喜欢柠檬茶。
黄启成认为,柠檬茶未来的更新迭代,更多是柠檬的稳定性以及不同鲜果与柠檬的搭配,柠檬茶不再局限于柠檬茶,需要更多鲜果和草本材料,甚至酒精饮品。
02更多变化体现在茶叶的运用
柠檬茶作为单品一直存在于各个品牌的菜单中,做法也在不断地推陈出新。

目前除了常用的香水柠檬,更多的变化体现在茶叶的运用上,谢灿武介绍,挞柠目前在用的茶叶就有祁门红茶、一品青茶、茉莉花茶等。
今年,挞柠更推出了3款单枞系列的柠檬茶,包括花香单枞、鸭屎香单枞、夜来香单枞这3款具有非常强茶性的单枞茶。同时,柠檬茶与水果的结合也产生了千变万化的组合,例如百香香水柠檬、凤梨香水柠檬茶等水果柠檬茶产品。

以柠檬为主,结合好的茶叶和其他食材,将使柠檬茶市场在未来很长一段时间都具有较强的竞争优势。
03最后拼的一定是供应链的可控
做茶饮的香水柠檬要求比较高,土壤、气候、树龄都有讲究,但市场需求爆发式的增长,很多没有达到树龄的果子被应用后,香气和汁水都达不到理想的状态。
▲佐敦道私家生态茶园
正是基于对柠檬品质的高要求,佐敦道2年前就开始琢磨自己种植柠檬。在考察了很多家柠檬园之后,一家占地几十亩的柠檬园被选中,“我们就直接买了过来,这2年一直在研究有机肥和台湾的种植技术。”
佐敦道创始人邓辉斌透露,去年他们决定再扩大种植一千亩,现在已经种好了200多亩。“市场竞争除了品牌的营销赋能外,到最后拼的一定是供应链的可控质量。”

已入驻商家一览
向上滑动阅览

中国饮品快报编辑|三月 制图|单纯审核|木果果
我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 中高考马上就要来了,店面可以借势上这些饮品
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202208/11/54178.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号