新商机！铁板蛋糕PK液态氮冰淇淋

据台湾媒体报道，淋在铁板上的抹茶巧克力酱滋滋作响，在高温铁板上不断冒出泡泡，香浓的巧克力香味四溢，口水都快流下来。这道铁板热抹茶蛋糕，是店里招牌甜点。制作时得先大火加热铁板，再依序放上红豆粒、蛋糕、杏仁酥还有冰淇淋，冰冰热热的极妙口感，还真是一大享受。 抢甜食300亿新台币商机的还有这家，把液体缓缓倒入不锈钢锅子后，白色烟雾顿时涌了出来，主厨拿着汤匙快手搅拌，立刻做出口感浓厚绵密的冰淇淋。


西式炒蛋造型的冰淇淋，放在蛋糕上，再插上培根，就像是一道常见的西式早午餐。以奶蛋为主要原料的冰淇淋，尝起来带着咸咸奶香，干化处理过的培根片，则带有淡淡枫糖滋味。这道看起来像美式炒蛋早餐的甜点，好吃秘诀就在液态氮的使用。



冰淇淋吧台前大排长龙，吃冰淇淋不稀奇，但如果做成云朵造型，是不是更增加尝鲜兴致。店员分工合作，把制作好的棉花糖捏成云朵形状，除了灰色乌云，还有着彩色云朵造型，消费者拿到手，不是先尝一口而是拍照上传。 台湾甜点商机每年上看300亿元新台币，为了在激烈的甜点市场创造差异化，除了讲究食材原料口味外，在外观上，该怎么让消费者耳目一新，业者花招百出。

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