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西式炒蛋造型的冰淇淋,放在蛋糕上,再插上培根,就像是一道常见的西式早午餐。以奶蛋为主要原料的冰淇淋,尝起来带着咸咸奶香,干化处理过的培根片,则带有淡淡枫糖滋味。这道看起来像美式炒蛋早餐的甜点,好吃秘诀就在液态氮的使用。
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冰淇淋吧台前大排长龙,吃冰淇淋不稀奇,但如果做成云朵造型,是不是更增加尝鲜兴致。店员分工合作,把制作好的棉花糖捏成云朵形状,除了灰色乌云,还有着彩色云朵造型,消费者拿到手,不是先尝一口而是拍照上传。 台湾甜点商机每年上看300亿元新台币,为了在激烈的甜点市场创造差异化,除了讲究食材原料口味外,在外观上,该怎么让消费者耳目一新,业者花招百出。
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