你能想象街头出现这样的一家茶饮店吗?外观是充满现代简约设计感的咖啡厅,走进其内,宽敞开放的吧台后方,摆放两长排有如彩虹般令人心情愉悦的铁罐配色,吧台里没有茶桶,没有装满果汁、备料区,只有一字排开的泡茶杯,所有的茶都会在你面前现场泡制,这里大部分的茶都混和著果香、花香、奶香。这里是斗六市的“TEA BOX旅人洋行”,一间现代茶饮店。
1.简约时尚的设计,现代茶饮新潮流
长年住在加拿大、爱喝茶的店主Jordan与老板娘Clairre说,“加盟,已是台湾手摇杯市场上的主流营运模式,但低价竞争与食安隐忧不断的产业困局,我们希望是能回台湾自创品牌,开一间让消费者感受到时尚与健康的茶饮店。”
无论从品牌核心概念、店内装潢、产品设计、礼盒包装等,所有细节他们夫妻俩一手包办,包括使用像国外一样新潮的ipad点餐方式,都是希望能传递给消费者一种现代茶饮的品牌风格。
跳脱传统品茗正襟危坐的拘束感,在这里,旅人团队会亲切地为您介绍每一种茶款的特色,你可以自在地试闻每种茶香,用嗅觉指引出最想要的口味,再以视觉去感受茶叶现场冲泡非使用加压快速萃取的方式,温柔地让茶叶在适当茶具空间与精算秒数里展开,饮下一口最淡雅芳香的“真”茶味。
2.质量,从源头把关做起
旅人洋行使用的茶叶,全部直接与美国、加拿大、斯里兰卡、印度、南非、肯亚和日本京都的茶商进口,完全不经中间商下单,直接和当地茶农讨论,调配出各种不同的口味,确保茶叶产地来源并非来自廉价与质量低劣的越南与大陆茶。
Jordan坚持“产地直送”与“公平交易”的背后,不仅是体恤辛苦农民应有的尊重与报酬外,更重要的是,我们希望对产品源头的进行严格的控管,“所有和我们合作,标榜天然有机、无化学添加物及农药残存的茶叶厂商,都是符合“国际食品法典委员会”(CAC)所订定的HACCP食品安全卫生管理规则的认证。”
Jordan对质量控管近乎细节的要求,就连欲推出的茶包材质挑选上,也坚持请供应商提出不会因高温释出微量塑化剂的安全材质认证。在糖的选择上,更是使用低GI、低卡有机进口的龙舌兰糖浆做搭配。“我们的品牌,代表我们必须要对得起自己的良心,旅人团队为每位旅客的身体健康严格把关,这是我们的坚持!”
3.产品线广度与特色,找到市场差异化
在创业筹备期一年的时间里,Jordan和Clairre就如旅人般在世界各地寻找优质茶叶,“我们一年内密集拜访美、加、日的各个茶商,拜托他们能为我们在原本生产的红茶与绿茶中,添加各式水果与巧克力豆,调配出我们想要的口味。”
为了更贴近与掌握台湾消费市场的脉动,他们夫妻俩邀请在台湾的好友Chereen加入旅人团队,负责店内销售与网络营销部分。Chereen说,旅人洋行主攻非台湾茶口味的市场,价格定位在一杯$60~$80,产品依照罐装标签颜色而做分类,红、绿、黄、橘分别代表着红茶、绿茶、日本茶、不含咖啡因素有国宝茶之称的南非茶、天然水果茶与印度茶,总共调配出70余种不同口味的茶叶,令人目不暇给。
从2014年9月开幕至今,Chereen观察到带有果香酸甜的“北极熊”、“野孩子”与“巴西红心芭乐”等品项,深受女性消费族群的喜爱,她建议这些茶种适合添加气泡水,酸甜微刺的口感,适合夏天饮用;至于口味较为特殊的印度茶,因为里面添加荳蔻、肉桂、胡椒、姜等辛香料,适合冬天可暖身,为考量台湾人口味的接受度,会直接添加牛奶变成拿铁的形式贩售。
4.不先实体展店,改走网络购物平台
“TEABOX 旅人洋行”目前除了提供现场冲饮与外带消费方式,并贩售全系列茶品的小罐装礼盒组外,Clairre更特别设计一些较为中式与日式的茶具杯皿,委请莺歌师傅制作,希望为消费者创造现代与传统交错的多元选择。
为了增加销售多元性,目前店内还推出限量天然手工饼干,做为复合式经营的搭配,反应颇佳。对于未来,Jordan不讳言想要朝台中开第二家店,但在第一间店回本与资金准备到位之前,他倾向不贸然展店,改以虚拟网络销售通路的方式进行品牌推广,冲破仅是斗六市的区域胃纳量的限制,是Jordan在下一步的营运策略方向。
在创业这条艰辛的道路上,唯有信念才能支持走更远。
“我们和一般手摇茶店在经营思维上最大的差异,就是我们不急于复制,我们更在意是否每一步都走在”做对的事情”的良心路上。”Jordan非常清楚地说道,坚持天然的茶种、明确的茶叶来源、透明化的泡茶方式,有机糖浆的选择、100%生物可分解杯等,这些都是Jordan认为是对的事情,也期待旅人洋行的好茶,能够在台湾更多地方飘香回韵。
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