在市场运营上,“地铁站”早期店加盟门槛较低,不过现在也在逐渐改变;现在地铁站又新做了高端品牌michel地铁站,虽然宣称可以加盟,但是目前还是他们在做直营,主要选择在商场。如果想要加盟他们的高端店,就必须要认可品牌理念和运营模式。
CoCo所采取的经营与管理相分离的招商政策(模式)很大程度上改变了大陆饮品市场的格局。
贡茶在深圳市场,关内主要做直营,因为关内很繁华,关外就放开了加盟;大卡司以单店加盟为主,但值得一说的是与其他单店加盟企业不同,大卡司不受区域限制,能在全国开出1000多家店且关店率低已很不错了。
CoCo的产品以奶茶和鲜柠系列认知度最高,系列成为精品是他们产品的一大特色,CoCo对于产品口味很坚持,不会因为地域去改变,标准度很高。
地铁站在原料方面很奢侈,坚持纯天然,但在产品的搭配上却有待改善。
大卡司的原材料用得也不错,但没有一系列或者单个认知度高的产品。大卡司会去各地做调研,根据各地口味不同做调整。比如在华南,大卡司茶味比较重,因为华南人喜欢喝茶,但CoCo在华南和其他地方口味变化不大。
这一点贡茶做得很好,人们说“奶盖茶”就自然会想起贡茶。不过贡茶的产品略显单一。
大卡司做产品要用“摇摇机”,这让产品制作过程显得有些繁琐,整体来看大卡司的产品技术含量比较高。虽然繁琐,但也使很多产品无法复制。在管控单店加盟上,大卡司很厉害,他们的督导会以顾客的角度去查店,并对现场进行拍照。更有甚者,加盟商用“大卡司”的包装装其他原物料,他们的督查人员都能闻出来。
在广州地区,很多人会因为“大卡司”三个字进店购买,而地铁站则在深圳势头强劲,虽一个为台式奶茶,一个是港式奶茶,但两者有相类似的地方,即属于大众茶饮品牌,在大街小巷、街头巷尾几乎都能看见;大卡司很接地气,既在繁华商圈开店,也在城中村开,消费者既有白领,也有打工仔。
而CoCo进入广州市场较晚,虽然消费者对其口味普遍认可,但其市场占有率并不高,分布于大型商圈,在这些地方则属于性价比高的饮品店;而“漾漾好”贡茶的高价格在茶饮市场中相当于奶茶中的“星巴克”,属于高端店,在这个行业里奶茶均价为10元,用20元去喝一杯奶茶的确是一种“奢侈”。
备注:以上观点为在上述品牌店工作过的业内人士所述,不排除其观点与事实存在一定偏差。且其所述部分仅为广州、深圳两区域各品牌的部分情况,无法代表全国区域。本报仅做观点呈现,不代表对其观点认可,亦无法确认其所述事实的准确性。
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