意式咖啡初入门 必要记住的N个数据

在咖啡学习后，长期不操作，许多基础的知识虽然有印象，但却不能脱口而出。今天就来看看那些最基础，但又容易混淆的咖啡只是吧！
1个月

咖啡豆烘焙好后，如果装入单向阀咖啡袋中，1个月内风味最好，15天内为最佳赏味期，当然时间越短越好。
1周

开封后的咖啡豆应装入密封罐中，并应尽量在一周内使用完。
7g、14g

一个shot的espresso的标准粉量为7g，两个shot的espresso的粉量为14g。但这个粉量会根据咖啡粉的粗细度而随之改变。
9bar

萃取espresso的最佳气压为9个大气压（bar）
90—92摄氏度

萃取espresso的水温在90——92摄氏度之间最佳
22—28秒

Espresso最佳萃取时间为22——28秒
30ml、60ml

一个short的espresso的量是30ml，double的则为60ml
0.5oz,2分钟

一杯高品质的espresso的油脂应该有0.5oz左右，能保持2分钟左右。
60摄氏度

制作咖啡时，牛奶的加热温度范围为60——65摄氏度。
5g

一个咖啡糖包的重量一般为5g，也有的为7g

一个咖啡奶油球的重量也多为5g，不过现在咖啡厅更多以加鲜奶为主。

---

手指按住下方二维码两秒钟自动识别图片添加饮品界公众账号回复任意关键词查看您想看的文章