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Eggnog中的“nog”，本指一种英国产的烈啤酒，但传统的蛋奶酒却是以白兰地做底，加入鲜奶、蛋黄及糖水等，摇匀至起泡而成，故酒味浓郁而香甜。19世纪蛋奶酒传入美洲大陆后，美国人却爱以朗姆酒冲调，以致酒味更甜，极讨女性朋友欢心。
之后，为了迎接圣诞节这个重要节日，蛋奶酒甚至和咖啡相结合，衍生出蛋奶拿铁等诸多喝法，洒上芬芳辛香的豆蔻粉，正好烘托出浓浓的耶诞味儿。
一般来说有两种做法，一种是简易做法，用生的蛋黄和蛋白制作的蛋奶酒，另一种是传统做法，需要有加热过程，为了减少鸡蛋本生细菌的传染，可以尝试第二种。
蛋奶酒制作材料：4个鸡蛋蛋黄蛋白分离1/3杯+1大勺白糖2杯全脂牛奶1杯鲜奶油3盎司波旁威士忌或朗姆酒1茶匙豆蔻粉
制作方法：
1.在搅拌机里搅拌蛋黄成淡黄色，然后逐步的加入1/3杯的白糖继续搅拌至白糖完全溶解，待用。
2.在一口奶锅里加入牛奶，鲜奶油和豆蔻粉，大火烧至刚刚开，中途要不停的搅拌离火。然后将这个溶液加入步骤1中的蛋糖混合物中混合搅拌均匀。
3.再把步骤2中混合均匀的液体再倒回奶锅里，重新加温到70摄氏度，离火，加入波旁威士忌或朗姆酒搅拌均匀，倒入一个干净的容器中，放入冰箱冷藏至完全变冷。
4.搅拌机里放入4个蛋白，搅拌至软性发泡，然后逐步的加入1大勺的白糖至硬性发泡，将蛋白泡加入冷却的步骤3的液体中，用打蛋器将蛋白泡搅打入冷却的液体中。
5.饮用前再在蛋奶酒中撒上一些豆蔻粉。
提示：因为蛋奶酒中用到生的蛋白蛋黄，有沙门氏菌或其他经由食物传染的疾病的轻微风险。所以选用鸡蛋的时候一定要用新鲜或妥善冷藏的无破损的鸡蛋，分离蛋白蛋黄的时候也要注意不要沾染到蛋壳。制作出来的蛋奶酒个人认为可以再多加一些白糖和豆蔻粉，少一些酒。
