人才是服务业快速发展的支柱,面对较高的人力成本和产品标准化,系统化的要求,人才的培养和团队的建设至关重要,而为了保证人才供给的稳定,企业必然会增加培训成本,有没有其他的办法解决呢? 日出茶太的创始人之一的王耀辉,出身IT业,他深知自动化带来的效率提升与产品一致性,创立六角国际以来,便思考如何将电子产业的高效率思维带进茶饮市场,以扩大并奠定市场布局。
在王耀辉看来,餐饮品牌重视食品安全、质量一致性与拓展能力,为避免因人员操作、市场特点的不同而造成产品差异,创立之初即投入自动化设备的开发,推出“果糖机”、“泡茶机”,利用标准化和科技化来提升质量的稳定度。
2015年1月初,Chatime推出“全自动配料调理机”,将所有物料的烹调,全部由机械自动操作取代人员操作,以杜绝人为的疏失,进而达成“质量全球一致化”的境界。
不仅仅是在设备上卖出自动化的一步,Chatime在去年便开始酝酿数字化的管理,抢占品牌国际化先机。
2014年9月,六角总公司及门市的经营也全部数字化,Chatime日出茶太威秀门市日前领先全球首度采用数字化营销管理平台(DigiFlow),舍弃传统灯箱与海报立牌,统一由总部后台的电子数位荧幕控管,实时提供最新优惠活动,并与消费者互动,六角总部准备将此系统输出给国外的代理商合作伙伴。
▲数字化消费模块结合了商店形象广告、促销讯息、餐点组合显示等多功能特色 数字化消费模块结合了商店形象广告、促销讯息、餐点组合显示等多功能特色,可同时将美味餐点及品管环境卫生等,以最有效率的方式传达给目标消费群。
首先,电子菜单将枯燥的排队时间做更高的消费者价值转换,使顾客感觉等待时间缩短,以收促销餐点成长之效。动态呈现菜单,餐点促销及广告影片,将顾客等待时间转化为商机,降低印刷及纸张运送费用。
其次采用数位广告牌,其所呈现的美味餐点画面,对店外顾客做直接的视觉吸引力,增加潜在顾客入店消费机会,同时可做促销活动的讯息传递媒介。能有效建立店家形象,加深消费者印象,增加潜在消费者入店体验的决策,品牌可针对特定区域,特定时段提供精准广告内容及促销讯息。
日出茶太这种开风气的做法,也为行业诠释了发展的另一种路径。
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