手机浏览中华饮品届
新兴市场带动了景气的繁荣，同时也带来新一波的资源争夺战，大宗物资成为稀缺资源，这是大环境面的情况，短时间难以逆转。
对于手握预算的消费者而言，消费生活的小环境却是可以控管的，例如每月少上几次馆子，少买几件衣服，总之，虽然外在物价上扬，但生活开支的总预算依然不变，于是就像日本百元店大行其道，生活杂货、餐饮都吹起百元风，百元商机总是能吸引婆婆妈妈们的目光，而日本百元店开到美国也是锐不可当。
近来不少地区，从本土十元店、各式各样199、179、129甚或99元吃到饱的火锅、简餐店，平价的力量就像M型社会的趋势一般，现在的店如果不是小型平价，就要大型高质感或一次购足，走“中间路线”的店铺，是愈来愈难经营了！
现实是连消费都必须选边站，店铺经营必须特色显明，没有个性将无法有效吸引消费者。
就在涨声响起，大家拼命挤向光谱的两边，小与大、平价与高档、单品专卖与一次购足之间，所谓中道到底是陨落还是出现了可供切入市场的空白地带，这里有些许新的观察方向，提供店铺经营者参考。
高档大店与平价小店诉求的是消费者的理性层面，也就是说怎样的客人消费怎样的店，好比门当户对，但消费真的如此理性吗？其实消费时感性是多于理性的，运用感性手法争取消费认同，例如近期连锁业者的节能大作战，诉求眼下少许不方便，寄望无限的美丽明天，现在有些业者虽然涨价，但鼓励环保折扣，对自备环保筷与环保杯的顾客提供消费减价，也就是号召顾客共同来省钱。
当理性抬头，随之而起的必然是感性诉求，经营必须掌握消费心理的循环周期。
当市场弥漫涨价的预期心理，无论是静悄悄地涨，或是利用时机攻击对手涨价没良心，只要原物料上涨趋势不变，涨价是必然，结果动静都得咎，所以当你现正在涨与不涨的风暴中，不妨换个方向，与顾客共同省钱，记得，顾客是可以沟通的。
当大家都在看眼前的花朵，你可以放眼远方的彩虹。思考与竞争者不同。全员脑力激荡，向顾客募集省钱方案，赚钱也赚智慧。
手指按住下方二维码两秒钟自动识别图片添加饮品界公众账号回复任意关键词查看您想看的文章
