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1 引领一代茶饮潮流的？是你！在几年前，奶茶店里卖的还是台式珍珠奶茶和各种水果汁。突然一夜奶茶革命席卷而来，各种新式奶茶开始出现在人们的生活中。而在新式茶饮中站在风口浪尖的饮品呢？恐怕是奶盖茶无疑了。
近些年在茶饮界中，作为传统台式奶茶和新式奶茶分水岭的，是奶盖茶的出现。很多大牌的茶饮凭借奶盖茶在茶饮市场中走出了一条新的道路，我们可以看到这种为了一杯奶盖茶排队十几个小时的新闻，这种现象大概是网红店的网红茶最初的体现。
随着奶盖茶网红茶出现的，是网上铺天盖地的各种奶盖茶配方。有很多开店创业时想要开奶茶店的人，会去参考这些配方制作。但是，你有没有想过：奶盖怎么才能做得更好？更加吸引人呢？ 2 什么才是奶盖才是必备的呢？芝士奶盖茶的流行已经是众所周知，新式茶饮少不了一杯奶盖茶。现在有很多开奶茶店的小伙伴，都会在店中备一款芝士奶盖茶，芝士奶盖俨然已经成为一些奶茶店的必备。
一些奶茶店中必备奶盖茶，其实有点追大牌茶饮的潮流。因为一些大牌的茶饮，他们家的奶盖做的非常出色，比如喜茶的芝士奶盖茶和一点点的玛奇朵，都是让顾客流连忘返的奶盖。他们成功的奶盖茶已经成为了店中的王牌产品。
有些人正是看到了奶盖茶的成功开始做奶盖，但是，自己的奶盖做出来之后，却出现了一些问题：起泡不成功、味道不对、口感不对。或许应该思考一下，到底问题出在哪里呢？ 3 同样是奶盖，你为何如此优秀同样是奶盖，为什么有的人做出来的口感就是比较好呢？为什么你的奶盖不够成功呢？其实很可能，因为你的奶盖是用奶盖粉做的。
之前也有粉丝问过我们，奶盖粉做的奶盖可以吗？在这里，可以告诉大家，虽然奶盖粉制作的奶盖比较稳定，一盆奶盖的口感可能都会一样。但是呢，和用新鲜材料做出来的对比，它会出现以下的缺点：
比如，奶盖不够新鲜，你可能尝起来的口感觉得没有新鲜的奶香味；还有，奶盖粉制作出来的奶盖口感不够醇厚，因为使用了奶盖粉作为奶盖的稳定剂，在喝起来的时候，会觉得口感稍微薄；最后，奶盖粉制作出来的不够健康，奶盖粉制作出来的奶盖拥有植脂末和一些食物添加剂，同等分量下，会比加入芝士制作出来的奶盖要高热量。
大家从我上面的描述就可以看出，使用奶盖粉制作出来的奶盖，并不是非常好。那我们的优闲狐教程制作出来的奶盖对比起来又怎么样呢。
关注我们公众号很久的粉丝应该知道，我们曾经出过两次芝士奶盖配方，但是奶茶市场在变化，技术在日新月异。这次我们的老师从材料和研发技术入手，重新研制出更加新鲜和香醇的芝士奶盖新配方。
首先在材料上我们使用不是奶盖粉而是芝士块，制作出来的口感更加新鲜和醇厚，也拥有较高的起泡率。而且我们使用的也是动物淡奶油，对比植物性淡奶油制作出来的要健康的多。最后我们加入传统奶盖中的海盐，在浓郁的奶香中又散发着淡淡的咸味。 4 奶盖不会轻易out！
我们这样制作出来的奶盖呢，可以保证奶盖的新鲜和味道醇香。如果你的店中拥有这样的一杯奶盖茶，绝对是一大亮点。
现在我发现很多人都会说，奶盖茶的时代已经过去了，已经被各种脏脏茶和水果茶淘汰了，在我看来，奶盖茶的时代还远远没有过去，可是说奶盖茶不会轻易out。因为奶盖可以说是一种百搭的材料，在口感上可以完美搭配各种茶，味道上也更加有层次。正是因为有很多人喜欢在口中遇到醇厚的奶盖之后再遇到清爽的茶底，才催生了各种口感丰富的奶盖茶。
现在，奶盖茶正在产生各种有创意的创新搭配。比如奶盖和气泡水的结合，我们之前所放过视频的草莓玫瑰气泡水。与各种新的水果搭配，比如荔枝酪酪，还有最简单的，给芝士茶换一种新的茶底，就像奈雪今年推出的芝士金观音。
奶盖茶正在产生各种变化，不会过时的奶盖依旧活跃在奶茶店的菜单之中。希望大家能结合自己的奶盖，努力提高店中奶盖茶的质量。好了，说了这么多，给大家送上，jc老师给大家带来的芝士奶盖做法。
芝士奶盖的做法丨海报分享
本期海报给大家分享的是——超有料就要爆系列之满杯西柚
设计师 /Erin高清大图在微信公众号后台回复：海报。丨热门推荐
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