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创立者杨竣杰对茶饮有独到见解和味觉敏感度。因为兴趣使然，在20岁初头的年纪，他就有经营属于自己的茶饮店的创业念头。原本有思考过要投入连锁加盟，但发觉大多数的饮料添加过多的化学药剂，对人体并不健康，因此想要创立新的茶饮品牌。
在确立品牌的初始阶段，为了与市面上的加盟品牌制造市场区隔，他从以乐活环保的角度出发，引进日本茶道的禅饮风格，将茶饮的淬炼，比喻为石头从尖角磨成圆角的过程，于是诞生了“圆石禅饮”的品牌概念。
中式养生与日式禅风的清新结合
我们都知道，茶饮品牌要打造市场区隔并不容易。首先要确立与其他竞争者不同的经营特色，其次这种特色能不能为大众接受需要一个长时间的检验，再次，一旦形成了自己独具的特色，能不能抵御模仿者，保证上升优势都是现实的问题。
圆石禅饮的区隔首先从“高成本”开始，“圆石禅饮”强调天然健康，因此杨竣杰在产品研发上下足苦心，改良一般茶饮店用热泡茶叶添加果糖的制作方式，改以冰糖入味的冷泡法，容易与茶分子融合，较易被吸收、补充体内所需要的维生素。
这些冰糖都在中央厨房里经过长时间的熬制，再次经全程冷链运输到各个门店，单就糖这一道工序就非常地费心。另外，HACCP标准的专业无菌室，让“圆石禅饮”制作出的每一杯茶饮都具备相同的质量水平。
第二个区隔，就是产品的精品化。在食材上面，杨竣杰从汉方药材中取精，用“苎麻”“枸杞”“罗汉果”“黑豆”等等食材入茶，形成不可复制的冷泡茶系列，凸显圆石饮品的健康、天然、独特。另外将奶茶继续细化为“厚奶茶”与“鲜奶茶”两类，凸显了圆石对饮品的深刻理解。
不断地强化“原始禅饮”的乐活概念，杨竣杰在今年冬季新品中，创造性引入“豆乳”产品，造成一时轰动，开创了别人不敢尝试的产品线。并且产品名独特，吸引消费者很想一探究竟。
原本从事过设计工作的他对待包装与行销，也有不同的想法。设计了一种针对大杯饮品使用bottle瓶，顾客对这种装着现制的茶饮的瓶装茶感到新奇，而且可回收重复使用的塑胶瓶很有环保概念。其次，圆石不断加大与消费者互动的概念，设计的有趣的伴手礼，如环保袋、证件袋、随行CD。
打造养生茶饮的市场区隔真的有那么难吗？
从茶饮起家，到经营着自己的咖啡连锁店，杨竣杰走的路与很多人并不相同。
从2006年起，杨竣杰一手创立圆石禅饮，如今第二代复合式店也上市了，甚至去年，他和家人低调地开起了咖啡店，可谓是事业有成。但他的创业之路的确是充满跌宕，初次创业因为选址的失误，投入血本，却惨赔数十万元。但他没有动摇，继续坚持做养生茶饮，终于在第二年不断盈利、回本，开更多的店面。
因为坚持“高成本”的产品，他的努力得到了消费者的认可，不断有人想来加盟。他的经营理念也转变为从消费者与加盟者双方的角度去思考问题，比如加强对原料的把控，减少边际成本、降低运营成本回馈消费者。
他知道只有在成本上有所坚持和有所节制，才能同时维持高品质的饮品和较高回报率，对消费者和加盟者来说，才是有意义的事。
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