世道变坏，是从取笑文艺青年开始的

2015年夏天，《新周刊》出了一个选题“文青传”，封面那句字数不多的话啡姐记忆犹新——

世道变坏是从取笑文艺青年开始的。
在习惯自嘲、安于向下的年代，文青本身应是对更美好境界的一种追求和向往。
什么时候，我们开始敬而远之了？大概是从要挣钱混生活开始的吧。
听到文艺青年做生意，第一反应摇头、“呵呵”的已经算得上客气了，甚至有人专门撰写过文章表达“商业世界里，文艺青年必死”的观点。
是这样吗？A 面咖啡馆难活，怪你是文艺青年咯？
文艺青年要是都有那么点儿钱，咖啡馆儿估计会泛滥成灾。
为什么？
捧着《百年孤独》或《生活在别处》深思，为透过窗缝洒下的光线欢笑或落泪，念想着街角刚刚擦身而过的白衣少年/白裙少女，沉醉在指间缠绕氤氲的香气……


这幅画面的背景，咖啡馆简直是不二之选。
不然，麻辣烫难道会比较适合？
结果呢，往往不出半年，就被隔壁二大娘的麻辣烫店“并购”了。
把“开咖啡馆”和“坐咖啡馆”弄混的例子，啡姐见得太多了。
比如，一些文艺青年理想的“书+咖啡馆”复合式经营，简直是一次豪华白日梦打包套餐——如果说二者有什么共性的话，除了适合装X，大概就是不赚钱了。
靠做梦来撩市场，市场当然不服气，刷刷刷、刷刷刷，淘汰一家又一家。
为数不多剩下的，每次去的时候啡姐还要先祈祷，千万别关门了啊。


当然，在商业模式上他们还有更多的尝试。
“想拥有一家自己的咖啡馆吗?一起集资，大家联合都来当老板嘛。”啡姐印象中，众筹“很多人的XXX”这件事，就是从咖啡馆开始的。口号一定要动听抒情：我们不为了赚钱，就为了实现青春的一个梦。
2014 年， 曾被媒体疯狂报道过的北京众筹咖啡馆HER COFFEE倒闭，66位美女股东啊，这么大的吸眼球利器都救不回来。


而其他“很多人的咖啡馆”，每日客流量比不上股东数也就见怪不怪了。
难以统计的，是更多星星点点的独立小馆们，它们带着对一种生活的憧憬出现，然后“啪嚓”一下就消失不见。
你连可惜都来不及。
还是那句话，咖啡馆首先是个生意。是生意就要考虑一系列冰冷的商业问题：
如何挣钱？如何多挣钱？如何持续地多挣钱？
那你发现了么？在国内市场咖啡消费基数低、咖啡馆处于低维竞争的情况下，这好像就不只是文艺青年的困境了。

B 面文艺青年开咖啡馆“更有戏”？
讲真，在咖啡馆目前九死一生的颓势下，凭一腔文艺情怀扎入这个行业死活拽不出来的情况，已经在下降了。
只是，他们还没有做好充分的准备——
坐在窗前写“回忆是一条没有尽头的路”的不是你，吧台后面眉头紧锁计算下次进原材料怎么才能省一点的才是你；
与闺蜜朋友聊着《午夜巴黎》浪漫主义的不是你，夜幕下与咖啡师和店员沟通品控、服务守则的才是你；
Po美食照片晒生活羡煞旁人的不是你，耍宝卖萌插科打诨能编段子会修图的才是你......


每天将这句话重复一百遍，“热闹是别人的，你什么也没有。”
当文艺青年接受了这样的设定，他们开的咖啡馆反而可能更有戏。比如：
谈调性绿植、原木、自然光、清新音乐。
文艺青年对生活美学的爆炸热情，让他们在空间塑造上更有想法，并且乐此不疲。
只要控制得好内心的“小宇宙”，那不张扬、不突兀的文青气质，很容易抓取最大公约数的顾客。
毕竟目前更多人还是奔着环境去的嘛。
丽江有一家客栈“花间堂”，租用古镇的老宅，凭空间调性够文艺，定位“城市里久违了的生活”，这个酒店已在全国开出了 17 家连锁分店。
消费者青睐的或许就是一种不那么昂贵的小情调。
讲产品做一杯咖啡或许不是文青的长项，但说起产品线，他们的想法简直不要太多。
饮品、甜点变着花样混搭，名字也好听的不得了，什么“七月彩虹”啦、“孤独长颈鹿”啦、“阿尔忒弥斯的回眸”啦——
是有故弄玄虚之嫌，但至少人家增强了记忆点与仪式感。


文青的细腻与敏感，让他们愿意把对世界的感知，通过出品传达到顾客，是有温度的。

比推广“你写PPT时，阿拉斯加的鳕鱼正跃出水面，你看报表时，白马雪山的金丝猴刚好爬上树尖。你挤进地铁时，西藏的山鹰一直盘旋云端……”

这个红极一时的文案，就出自一个文艺青年之手。
当然这一点也不奇怪。“文艺青年成天就爱写写写嘛。”
而从宣传角度上讲，能写，就是很强的竞争力了。
因为工具谁都会用，内容可不是随随便便产生的，况且没有人比你更懂自己的咖啡馆。
上文例子就是一家淘宝女装店的文案，文字上的雕琢为其品牌注入了人格化意识——
很多情况下，姑娘们会始于被店家的文字感动，继而穿上了这家店的衣服。


“文艺青年应该是一帮如实表达自己内心真正想法的人，敏感捕捉自己的内心感受，并反馈到外面的世界，沟通分享。”庄崧冽在一次采访中这样诠释。
他的雕刻时光咖啡馆，在国内咖啡市场近20年时间里的生命力，本身就是文艺这门“性感生意”一个很好的注脚。

当然，想开咖啡馆的文艺青年们，不应忘了冯唐那句——“以恋爱为乐和以恋爱为生差很远”。
但至少，作为文艺青年的你，看上去比别人拥有更多“恋爱”的能力。

●END●作者：啡姐丨统筹：咖sir本文为咖门原创，未经许可请勿转载。商务合作、内容转载加微信：yantairan