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一位与多个咖啡馆主打过交道的业内人士，曾意味深长地告诉啡姐（还说了3遍）：永远不要小看咖啡馆老板的装修情怀。
一句“古话”说得好：老板心有多大，咖啡馆装修的坑就有多大。
装修这个千年老妖，是时候降一降了。
【 1 】180万说砸就砸，装修坑究竟多大？
此前有媒体报道，重庆万州有家1000平方米左右的咖啡馆，老板花了重金装修。
结果营业不到2个月，因为越来越多顾客在装修风格上吐槽“毫无特色”，这位叫做“汤先生”的90后投资人狠下心把装修全砸了重来，“180万打水漂了”。
据他出示的装修费用报告单，有详细记载的就超过175万元。
180万啊，啡姐听着都肉疼。
装修，可能是咖啡馆主们最心甘情愿、前赴后继、鱼贯而入的坑。
虽然在市场上咖啡馆普遍经营惨淡的情况下，很多新盘算着开店的盆友，已经悬了一把“预算”的达摩克斯之剑在心里。
但当实际操作中，往往是另外一种情况：
——“哎呀你看，这种仿古砖每块儿也就贵1元钱；”——“琉璃杯子质感看起来就是和玻璃的不一样呢；”——“直腿的椅子满大街都是，这种带点弧度的多艺术啊”——“当然要吊顶，不麻烦就弄个简欧的；踢脚线？配套配套不差这点儿！”
毕竟是自己的小馆子，什么都想要更好一点。结果一笔账算下来，比预算高出40%再正常不过，按一家150平咖啡馆20万左右的装修费用来说，8万元额外支出已经搭进去了。
8万元啊，正常情况下撑4个月房租不过分吧？
另一种更惨的情况是，你是装出了自己的梦想，顾客撂一句“不好看”，怎么办？也要砸掉吗？
【 2 】装修“三位一体论”老板、设计师、咖啡师一个都不能少
可怕的是，不少咖啡馆老板并未意识到，装修不只是“风格”问题，它伴随着整个咖啡馆的经营。
想让空间变成“招人又磨人”的小妖精，绝不是想象中选几个主题、傍几个IP就能完成的。
举个例子，作为重要的咖啡生产单元，吧台是一家咖啡馆的核心功能区。然而，它又常常被忽视。很多老板在图纸上“画个框框”意思一下，转身就去琢磨顶灯是波西米亚还是巴洛克了。
北京Uplan空间创始人林本森告诉啡姐，最近他们就接了一个鲜活案例，一家地产自营咖啡馆的整体改造。
这个项目原本有设计师进行规划，却在咖啡师到位马上开业的时候发现：吧台没法儿用。
操作通道过窄、咖啡机位置不合理、台面空间浪费过多等咖啡馆运营“幼儿园” 级别的问题一一浮现。
打造吧台的正确步骤是什么？林本森表示——
老板要想清楚三个问题 “卖什么”、“花多少钱”、“买什么级别的设备”；
空间设计师两步走 “初步设备排序”、“动线规划”；
咖啡师一项流程检验根据操作习惯，进行细节调整。
“大到咖啡机，小到压粉章，一定要根据店铺运营方案来进行设计规划，考虑到每一个细节。“
细心的盆友注意到了，这个案例还显现出另一个问题：作为一个地产项目，原本在空间上想必不会瞎糊弄，也请了设计师来规划，为什么仍会出现这样的结果呢？
一句话，因为它是一家咖啡馆儿呀——
空间作用被放大、风格要与产品调性相得益彰，功能需求、结构逻辑、视觉体验缺一不可，普通装饰公司往往不具备这一能力。
不知你们会不会有这样的感觉，一家看似“简装”的小店，却总让你觉得阳光刚好、舒服惬意，来了还想来；而有些华丽丽blingbling的馆子，却可能令你坐如针毡，满脑子都是“壕然并卵”。
看看星巴克，每盏灯之间的距离、高脚椅与沙发的配比，貌似不经意的隔断，这才是空间设计的精髓。
装修这件事上，老板、设计师、咖啡师一个都不能少，并要摆正关系——作为老板，你当然有输出情怀的权利，但别忘了在这个空间里，咖啡师和顾客才是产生交互的主角。
情怀是你自己的，生意可是顾客说了算。
【 3 】“装修一条龙”，真的省事儿么？
曾几何时，设计装修一条龙成为主流选择，人们似乎觉得，既节约沟通成本，又节约时间，多省事儿啊。
在咖啡馆装修这件事上，林本森觉得有待商榷。市场不够规范的情况下，将设计与施工分离或许是更好的选择。
除了前述原因，单是装修的种种乱象，就够咖啡馆老板受的了——
比如，打着一手免费设计牌，效果图“度娘”都搜得到，而“卖家秀”和“买家秀”落差巨大；
比如，为了增加工程款过分强调装修风格，可装可不装的一齐上，装饰品买了一堆，结果200平的面积120平坐不了人；
比如，装修看着挺不错就是有点眼熟，仔细一想，我去，隔壁那条街上的王二咖啡馆不是也长这样？
“钱砸出去了，效果能好么？”
对于咖啡馆老板普遍的担心，林本森的选择是：带领着Uplan团队，在北京开了家咖啡馆——
就为了给客户打造一个样本，不仅是设计上的，还是咖啡馆持续经营上的。
“专业而负责任地设计。”林本森表示。
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作者：啡姐丨统筹：咖sir本文为咖门原创，未经许可请勿转载。商务合作、内容转载加微信：yantairan
