每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee花蝴蝶被我们熟知是因为里面含有部分的瑰夏品种，但究竟里面含有多少比例的瑰夏豆呢？从以前的巴拿马丘比特开始是30%瑰夏，花蝴蝶是40%，再到日晒的50%，今年市面上流通比较多的是70%瑰夏的含量，这是生豆商给出的信息的标示。说花蝴蝶像瑰夏一点都不假，虽然差异性还是有的，但依旧保持着高性价比的路线。
花蝴蝶不是精品咖啡最有力量的原生态单一品种咖啡，她破坏了大家尊敬的某些传统和原则，突破了自己蜕变成功。我手贱拿了200g的熟豆从里面挑出来26g瑰夏，豆貌尖长饱满跟混合一起的其他基因瑰夏、卡杜拉、卡杜艾豆型差异明显，容易辨识出来。
花蝴蝶的生豆在我挑出来的这26g里面不包含有短圆豆相的瑰夏，短圆体型瑰夏跟卡杜拉卡杜艾长得有点接近。就瑰夏而言，豆相也多元性：有豆身尖长，豆心裂痕较开的；有豆身比较短圆的。瑰夏的基因似乎也不太稳定有些绿顶变成红顶，豆身尖长转变为短圆，味道也会有点差异，其瑰夏基因种类有12种。尖身瑰夏的花香水果酸质比较突出，圆身豆体甜度和body厚实，两者有明显特性。市面上的瑰夏流通的有些也是不同基因混合的，花蝴蝶这支豆子也是一样，除了不同品种组合，还有不同基因品种混合。
挑出来的尖身瑰夏豆子挑出来的这26g大颗尖长豆貌瑰夏我忍不住先试一下手冲:豆子烘培时间:冲煮5天前烘焙程度：浅烘用的磨豆机：BARATZA BG中规中矩的手冲研磨度：4Y水温:91滤杯：Hario小号玻璃粉水比例1:14总时间：1分55秒香气：麦芽糖、红茶、茉莉、清新水果，饱满的甜度，果汁般的液体 ，干净。风味：花香、柑橘、浆果、蜂蜜整体感觉很翡翠庄园瑰夏，虽然没有被味道惊艳到，但是从花蝴蝶里面挑出来我觉得很惊喜，甚至比其他瑰夏都更值得喝的一款，口感非常细腻，风味不算特多，但是足够明显。
这是挑剩的豆子除去了13%的尖长瑰夏，我接着手冲剩下的87%的豆子:风味：佛手柑、橙子、乌龙茶、麦子、蜂蜜，花香的表现稍微会比较弱一点 夹着一点淡淡的麦子气息 尾段茶感 单薄的酸质 body不厚但也算细腻明显感受到了还是瑰夏风味调性，足够证明这生豆商的信息给的还算靠谱，即使觉得达不到百分之七十瑰夏种，但应该有50%左右，只不过基因不同豆貌不同，瑕疵率相对其他单一瑰夏种的高。
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